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静默的厨房
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博文
(2015-03-02 19:37)

    生命的最大突破之一是不再为别人对自己的看法担忧。此后,能自由地去做对自己最好的事。当你不需要外来的赞美时,人也变得自由。

                                                    --罗伊▪马丁纳

(2015-02-19 20:11)
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美食

分类: 美食

      

 

    范小姐最近每到中午吃饭时就准时约会去了,晚上一到饭点儿一准进门,充实得让我很是妒忌。今天看的韩剧刚好大结局时,范小姐又冲我挥手拜拜,范先生有战友聚会早上睁开眼都没看着人,大星期天的家里就剩我一个人了,脑袋放空两分钟后,我断然合上电脑,走,逛街买菜去,也该写菜谱了。。。。

    今天要上的菜谱是一种做法,可以用在不同的食材上,也就是触类旁通的意思,会这一招儿后,你可以做上很多拿手菜。这道菜在口感上叫“外酥里嫩”。   

材料:春卷皮、蟹足棒、西生菜、胡萝卜、沙拉酱(香甜味)、鸡蛋、面包糠

(2015-01-28 15:45)
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美食

    腊八一过,就盼过年了。年货什么的陆续开始准备了。。。

    今年春节太晚,期盼的时间太长,家人在一起享受的时间太短。。。。

    买了些海参,提前泡发,为年饭准备,泡发的过程分享大家。。。。。

    泡发过程重点是不能接触油和醋。过程可概括为“泡三天-煮三小时-冷藏三天”。当然,时间不是绝对的。

   为了看效果,我选了十颗大小差不多的一起泡发。我用的是半干海参,图片上白色是冷冻的白霜。


    把海参先用水冲洗一下,然后放到干净的盆中,最好是玻璃或陶瓷盆,用冷水常温下泡三天,半干的泡两天就可以。泡的目的是使海参变软一些。

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美食




(2015-01-25 19:59)
标签:

美食

  教大家做一道冷菜。叫我雷锋,不用谢~~~。

  如果你觉得字儿太多让你恍惚可以直接看红颜色的字儿和图片。

  这道菜用到的材料有:虫草花、莴笋、海蜇

  虫草花不是药,是菜,也不名贵,所以也谈不上假货,只有质量的区别。味道香甜,拌着吃,炖鸡炖肉放点儿都可以,既提高菜品的档次,味觉上也会有提升。

  虫草化用凉水泡10来分钟后焯水过凉控干水分备用。

  莴笋去皮切丝,丝切得均匀些会让你的菜看起来更有美感,如果觉得水平不行就别装,直接用工具擦丝,工具一定要选择好了,不然擦出来的丝软软的还不如切得难看更让人能忍受。

  莴笋切丝后焯水过凉然后加盐腌一下,盐可以稍多一点,因为

(2015-01-16 15:19)

今天两个崽子在家,中午不知道做点什么,炒炒煎煎伺候的也有点烦了,忽然灵机一动,把所有材料混一块炒炒不是更省事儿?唉,假期过的,越来越懒了。

香锅这东西可根据自己的口味儿,想怎么做就怎么做,材料选自己喜欢的,调味料选自己能承受的,虽然满大街都是麻辣香锅店,吃起来口味当然也很好,可是总感觉有不对的地方,吃了几家,主要觉得是油的问题,还是自己DIY最安全。

材料:鱿鱼、培根、排骨、对虾、虾仁、头菜、菠菜、豆皮

调味料:八角、麻椒、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱

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美食

梅菜

鸡爪

分类: 美食

    梅菜扣肉在我们这儿的饭店是经常能点到的一道菜,不管是扣肉还是梅菜都是一样的受欢迎,我查了一下,梅菜在不同的地方是用不同的青菜晒干的,我是在超市里买的,看了半天也没看出是哪种干菜,感觉象萝卜樱子,但味道却不是,有浓浓的干菜香味。
    梅菜凤爪应该是湖北菜,可是问老公,他竟然不知道有这道菜,我Pia他你能不能行了,他说,可能他们家没人会做所以没吃过。凭着想象做的,做出来还挺受欢迎的。。。小外甥直说,好吃,有味儿。。。

    如果是不正宗的,就当是创新吧。我很能给自己台阶下。。。

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锅爆肉

美食

分类: 美食

    前几日一家三口出去吃饭,一个人点一个菜,让我吃惊的是小猪点了一道锅爆肉,我以为这菜她早就吃腻了,我好久都不做了。吃饭期间,看到服务员不断的端出锅爆肉,没想到点菜率这么高,我不由的感叹,看来经典的就是经典(这话好象没说一样。。

    记得有一段时间网上争吵正宗的锅爆肉是用糖醋汁还是用番茄酱,我觉得真没有争吵的必要,你喜欢的就是正宗的。我个人觉得用番茄汁颜色上更漂亮一些,而且我更喜欢用番茄沙司。

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海苔

章鱼酱

包饭

美食

分类: 美食

    春节就是:一个字,累。两个字,消费。三个字,大聚会。四个字,胡吃海睡。五个字,短信满天飞。六个字,大家拜年贺岁。七个字,鞭炮声震天欲碎。八个字,探亲旅游纯粹受罪。九个字,酗酒深醉伤身又伤胃。十个字,长假放纵后还是回原位。十一个字,春节就是全民折腾运动会。
    看网上总结的春节有趣而到位,真有才。

    作为家里负责做饭的,最快乐的事儿就是看着大家开心地吃着自己做的饭菜。可是即便不是大鱼大肉,聚会玩耍带来的疲惫也让大家都很没食欲,做饭也成了头疼的事。今天上一道既简单又开胃的韩式美味-海苔章鱼酱包饭。喜欢看韩剧的应该熟悉。。。

材料:海苔、米饭、章鱼酱

 

  

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