庐山魏罗杰_新浪博客

命运之序章和责任的无尽道路——2020年未举办的春茶交流小记

(2020-05-13 16:42)

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欲寻活火煮沸泉—魏罗杰再次说说沸水泡茶

(2020-03-06 13:10)

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前几天，有位茶友问我，绿茶用什么水温泡比较好。这不用犹豫啊，当然是沸水。然后他又问道，但是他用沸水泡当地的一款绿茶感觉就不是很好。这也非常正常，有好茶就有相对不好的茶。至于这个茶怎么不好，有很多评价体系，有很多话语环境，但是通行在生产和科研体系的还是以感官评审加生化分析为主流。

无论什么茶叶，红黄绿白黑青，沸水泡茶是一个原则，是一个基础。在其他条件和前提恒定的情况下，如果感官不好，说明这茶就比感官好的茶差呀！难道不用沸水，差点的茶就能变好吗？这个问题就牵涉到客观品质和主观感受的问题。

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讲讲所谓“头春二春”、“明前雨前”

(2015-03-19 20:46)

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魏罗杰

分类：罗杰和庐山云雾茶

春日已至，生机萌动，很多茶友也开始了一年一度的问茶。和往年一样，有很多朋友对所谓“头采二采”、“头春二春”这些概念不是很清楚，重复询问。更有甚者，有一些朋友上来就是明前什么时候有如此之类。其实我在不少文章或者跟帖中做过多次说明，和朋友之间交流也重复解释过多次。鉴于这种情况，还是写一篇小文说说自己的看法，如有错漏，敬请指正！

所谓“头采二采”、“头春二春”、“开园茶”这些词语都是用来说明茶叶的等级，本来在传统国营厂家是有严格的分级制度，按照鲜叶的等级和制作程序分出等级。拿庐山云雾来说原来分为特级，一级、二级、三级和大宗茶五个等级，别的茶种级别有多也有少不等。现在茶农自己做，没有条件或者意愿分级，约定俗成就按照鲜叶的采摘时间大概分成开园茶、头春头采、头春二采、二春、三春等几个级别，不能和原来的级别一一对应，但是起码消费者有了清楚的选择，基本上就是按开采的时间来分

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庐山捉马岭之人间四月天 Part 6

(2008-11-06 11:26)

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