立秋后二日泛舟越来溪

宋•

立秋前一日览镜

唐•

产茶处，山之夕阳胜于朝阳，庙后山西向，故称佳；总不如洞山南向，受阳气特专，称“仙品”。

茶产平地，受土气多，故其质浊。岕茗产于高山岩石，浑是风露清虚之气，故为可尚。

藏茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。收藏时，先用青箬以竹丝编之，置罂四周。焙茶俟冷，贮器中。以生炭火煅过，烈日中暴之令灭，乱插茶中，封固罂口，覆以新砖，置高爽近人处。霉天雨候，切忌发覆，须于晴明，取少许别贮小瓶。空缺处，即以箬填满，方为可久。或夏至后一焙，秋分后一焙。

茶之香重、色重、味重者，俱非上品。松罗香重，六安味苦，而香与松罗同。天池亦有草莱气，龙井如之。至云雾则色重而味浓矣。尝啜虎丘，色白而香似婴儿肉，真精绝；然产不数亩，无由悬购，即谓之虎丘无茶也。

烹茶，水之功居大。无泉则用天水，秋雨为上，梅雨次之。秋雨冽而白，梅雨白而醇。雪水，天地之精也，色不能白。养水须置石于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。

茶之香重、色重、味重者，俱非上品。松罗香重，六安味苦而香与松罗同。天池亦有草莱气，龙井如之

大益大白菜系列是福今何氏兄弟在勐海茶厂设立特种车间，主要用班章毛茶制做的普洱茶。00-04年期间大约有200多个品种，因其中一些产量很小，市面上已难寻踪迹。00年有珍藏青饼、一级青饼和一款小白菜，有几款熟茶不得不提：特2号、大1号、大2号。02年的代表作有珍藏精品、特制精品、茶王青饼和精品等。

    大益（勐海茶厂）出品的“白菜”系列，一直都是普洱茶友心目中的珍品。但是，白菜系列陆续出品的有数十种之多，其谱系一般茶由很难弄清楚。可以参考下图：
 

    2000年有珍藏青饼、一级青饼和一款小白菜，有几款熟茶不得不提：特2号、大1号、大2号.

   【博弈论】

    系本曰：乌曹作博。许慎说文曰：博，局戏也。六箸十二釭也。杨雄方言曰：围釭，自关而东，齐、鲁之间谓之弈。

    韦弘嗣吴志曰：韦曜，字弘嗣，吴郡人。为太子中庶子。时蔡颖亦在东宫，性好博弈，太子和以为无益，令曜论之。后为中书仆射。孙皓诛之。裴松之曰：曜本名昭，史为晋讳改之也。

    盖君子耻当年而功不立，疾没世而名不称，论语，子曰：君子疾没世而名不称焉。故曰：“学如不及，犹恐失之”。论语孔子之辞。是以古之志士，悼年齿之流迈，而惧名称之不建也。勉精厉操，晨兴夜寐，不遑宁息。经之以岁月，累之以日力。若甯越之勤，董生之笃，渐渍德义之渊，栖迟道艺之域。吕氏春秋曰：甯越，中牟之鄙人也。苦耕稼之劳，谓其友曰：何为而可以免此苦耕也？其友曰：莫如学。学三十岁则可达矣。甯越曰：请以十五岁。人将休，吾将不休；人将卧，吾将不敢卧。十五岁而周威王师之。汉书曰：董仲舒修春秋，三年不窥园圃，其精如此。且以西伯之圣，姬公之才，犹有日昊待旦之劳，尚书，周公曰：文王自朝至於日中昊，不遑暇食用，咸和万民。孟子曰：周公思兼

大益在普洱茶的大风大浪中前行，其中的艰辛相比只要那些曾经在这里工作的人、曾经深爱大益的人才能深刻体会。

    勐海茶厂就如普洱茶行业里面的一所黄埔军校，很多人在这里找到了人生的起点，也有很多人从这里出去开启了一个人生的高点。70多年的勐海茶厂，多少茶人为她付出了太多的心血，多少爱茶人赋予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍旧还有许多未尽的事宜，大益还有许多的路要走。从勐海茶厂走出了众多的茶人，并创立了多个品牌。

一、勐海茶厂高管独创品牌：

1、安宁海湾茶业股份有限公司（老同志普洱茶）始建于1999年10月，由云南资深普洱茶专家邹炳良先生（1984年任勐海茶厂厂长）和卢国龄女士（50年代进勐海茶厂，历任会计、会计科长、经营办公室主任、副厂

山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。
宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。
斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。
骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。
悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。
阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。
炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。
新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷馀。
木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。
僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。
不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。
何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。
欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。

注释（1）兰若：梵文“阿兰若”的略称，即寺庙。

　　（2）后檐：庙的后面。

　　（3）新茸：茶芽背面生长的白毫。这里指新生的茶芽。

　　（4）宛然：好像。

　　（5）鹰嘴：茶芽的美称。

　　（6）斯须：一会儿就炒得满室茶香。

　　（7）金沙水：在浙江长兴山顾山啄木岭。

　　（8）骤雨松风：用来形容煮茶时水沸发出的声音。

　　（9）白云和花：均指浮于茶汤面上的白沫。

　　（10）悠扬：指茶香幽长。喷鼻：指茶香扑鼻。宿酲散:

一、绪论
　　普洱茶叶，驰名天下。其实现今之普洱并不产茶。或谓十二版纳各产茶区域，在过去曾隶属普洱，以是得名。而普洱府志载，距今百数十年前，十二版纳出产茶叶，概集中普洱制造，同时普洱又为普思沿边一带茶叶之集散地。后制造逐渐南移，接近茶山。由普洱而思茅，而倚邦、易武。今则大部集中佛海制造矣。“普洱茶”一名之由来，当以开始集中普洱制造，以普洱为集散地得来为近似。
　十二版纳，原包括思茅、六顺、镇越、车里、佛海、南峤、宁江、江城之一部，及割归法属之猛乌、乌得两土司地。至近今所谓之十二版纳，则以前普思沿边行政区域为范围，即车里、南峤、佛海、宁江、六顺、镇越等县区及思茅之南部，江城之西部。其猛乌、乌得两土司地，早已不包括在今之十二版纳之领域内矣。
　　澜沧江自北而南微东，斜分十二版纳为江内、江外两个区域。东为江内，西为江外。六顺、镇越两县及江城之西、思茅之南属江内。车里（一部分在江内，今景洪）、佛海、南峤等县及宁江设治区属江外。一般人大部以江内产，即镇越、思茅县属之易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、架布、漫腊（这些茶区今皆属西双版纳）及车里属之攸乐山（位于江内）一带所产者为“山茶