情色有度，风月无边
□柳已青

　　如果不是小白提醒，我们还陷入莎士比亚的剧本一诞生就是大雅的幻觉中。今天的东北二人转，谁敢说三百年后没有成为经典的可能？

 http://ec4.images-amazon.com/images/I/515wiBL4ozL.jpg

　　还记得当年《万象》上的那个小白吗？创刊于1998年的小开本文化休闲杂志《万象》，一纸风行，受到众多读者的追捧。非常遗憾的是，当年由沈昌文、陆灏、俞晓群打造的《万象》，在2013年春天停刊，消逝于一江春水之中。但活跃在《万象》上的毛尖、小白等作者，以及他们的“万象体”文章，成为不少读者难以磨灭的记忆。

   当年《万象》上的小白

http://s10/mw690/4868cc51hd15c062ce029&690

庄信正在纪念张爱玲的文章《“旧事凄凉不可听”》中，引用张爱玲的名句：“三十前的月亮早已沉下去，三十年前的人也死了，然而三十年前的故事还没完——完不了。”

晚年张爱玲的饮食和疾病
柳已青

     “生命是一袭华美的袍，爬满了蚤子。”晚年张爱玲在美国过着隐居的生活，但她仍然无法摆脱生活中“咬啮性的小烦恼”，因为跳蚤（虫患），她多次搬家（迁居，为了行动方便，东西全扔光），甚至住在酒店里。晚年张爱玲怕与人来往，拍接电话，怕写回信，即使姑姑的来信，也积压了好长时间才拆阅。

    最近读《张爱玲庄信正通信集》，好像懂得了张爱玲，一位女作家晚年的寂寥时光，被牙病、皮肤病、头痛、脚肿等疾病缠身。张爱玲的晚年，她不断地放弃人生中多余的东西，用减法捍卫自己的尊严。当然，说懂得张爱玲，需要

http://s12/mw690/4868cc51hcf11b572bb0b&690


人散曲未了——俞平伯的昆曲情缘
柳已青

    民国文人传承传统文化艺术，他们的书法、诗词俱佳，他们爱好昆曲和京剧，有的经常粉墨登台玩票。民国文人与昆曲有很深的渊源，朱自清的第二任妻子陈竹隐是昆曲演员，合肥张家四姐妹个个都能唱昆曲，战时的昆明，西南联大的师生经常唱昆曲自娱。上世纪三十年代，俞平伯在清华大学创办“清华谷音社”，结社雅集，吸引了大批的文人。从俞平伯的昆曲情缘，管窥那个时代文人的流风余韵。

出身名门世家

     俞平伯（1900-1990），二十世纪著名作家、学者，以研究红学闻名。曾在燕京大学

http://s9/middle/4868cc51hc00fad5e4b58&690
甜瓜躺着就把瓜结出来了。如今人民为了追求产量，把甜瓜吊起来了。

甜瓜的气味
柳已青

    有一年五一出游，我们从烟台驱车回青岛，途经莱西。公路两旁有农妇卖甜瓜。编织的篮子或者竹筐，码放得整整齐齐，瓜青白色，有的地方微微发黄。甜瓜散发出丝丝缕缕香甜的气息，如同美酒，令人欲醉。经过的时间是下午四点多，太阳有点要落下的意思，公路两侧是满眼的新绿，车窗外向晚的风习习拂过，凉爽。而风中甜瓜的气味，若有若无，好似桃李春风一杯酒，让人微醺，心旷神怡。

   五一前后，甜瓜上市，买几个品尝。青白色的瓜，洗干净。嗅一嗅那特有的瓜香，自然的香味，柔和，内敛，比香水好多了。我甚至突发奇想，用这很瓜香开发香水，也许胜过玫瑰茉莉。古人称甜瓜又名香瓜，看重它又香又甜吧。削皮，咬一口，清脆，甜甜的感觉，如同笔

西施舌——将美女附会到美食上是文人的意淫
柳已青
　　我怀疑用西施舌（地方名叫海蚌）这个名字来命名一种海产贝类动物，是文人美食之后的意淫。不知何时有了这样一个名字，南宋吕本中也对这个命名提过意见，是从防治精神污染和青少年教育的角度出发的，诗云：“海上凡鱼不识名，百千生命一杯羹，无端更号西施舌，重与儿童起妄情。”

　　清初周亮工宦游闽垣时所作的笔记《闽小记》中，记有西施舌形体特征和名之由来。西施舌属于贝类，似蛏而小，似蛤而长，并不是蚌。产浅海泥沙中，故一名沙蛤。其壳约长十五公分，作长椭圆形，水管特长而色白，常伸出壳外，其状如舌，故名西施舌。为突出其美味，硬拉上一个历史上的大美女，不亚于“抢亲”。

　　这并不妨碍美食家的胃口，反而勾起食客的兴趣，食欲大增。梁实秋认为西施舌“不但味鲜，名字也起得妙”，如此尤物，当然要精心加工和烹制，“一定要不惜工本，除去不大雅观的部分，专取其洁白细嫩的一块小肉，加以烹制，才无负于其美名，否则就近于唐突西施了。以清汤氽煮为上，不宜油煎爆炒。”在《忆青岛》一文中，梁实秋在青岛顺兴楼初尝此味，“清汤中浮着一片片尖尖的白白的东西，入口滑嫩