在远离家乡的一座城市街头，我看见了写着“锅盖面”三个字的幌子，立刻想到这里卖的是我家乡镇江的特色面。

走近一看，果然是。一口大铁锅，里面滂着木锅盖。长长的竹筷、竹篾篓子。操作台上摆放着各种配菜。“香干面”也有。我知道这里叫茶干，不叫香干，直是模仿得可以。

我问店家，是镇江人？店家说不是。那是从镇江学来的？店家回答，是的。我说，这酱油可是秘制的。店家说，是从镇江带过来的，只是水面不好带，只好