时节过了惊蛰，田野里的花花草草有了生机，逐渐变得绿意盎然。在田野众多的野花野草中，荠菜是较早焕发生机的，也是最早在农家餐桌上飘香的野菜。

　　记得小时候，每到春天，我和哥哥就会从田野里采回不少荠菜，母亲把荠菜择洗干净后，用开水汆一下，把水沥干切碎，加上蒜泥、酱油、陈醋、麻油，首先做一碗凉拌荠菜。然后蒸一锅荠菜馅的包子。哥哥是三月份的生日，我也跟着沾光，可以吃到荠菜馅的饺子。荠菜是众口菜，没有芹菜、芫荽那样浓郁、独特的香味，只有淡雅、醇和的清香。凉拌的荠菜色泽嫩绿，口味淡香，咀嚼清脆。炒熟的荠菜看上去嫩绿绿，闻起来香喷喷，吃起