跳票很久了，总算在今晚补上来了。

 先晒一下我的咖啡烘焙机，@冰蓝cafeabc 出品的电热版半直火500G咖啡烘焙机，最小烘焙量150G。以我的消耗速度，一般一周烘焙一次150G就够了，很是浪费机器啊。

烘焙第一步：准备烘焙记录表。烘焙记录表是用来记录整个烘焙过程所有数据的，方便总结经验。这是我的烘焙记录表：

还要确定烘焙度，这次烘焙的事巴西黄波旁，适合中度烘焙，预计一爆结束后1分钟左右下豆。

烘焙第二步：称豆。150G巴西黄波旁，秤好后倒入进豆仓。

 烘焙第二步：预热。把排气管伸出窗外，这点很重要，如果不想屋里都是烟气的话。。。插上电源，开机，开排风，点火。

这里要吐槽一下，预热太慢了！预热到180度入豆温要十几分钟。。。 

 烘焙第三步：入豆。一般预热到180度，就可以下豆了。下豆后就开始得全神贯注了，要控制温度、控制风门、观察生豆状态、记录烘焙数据等等，根本没有时间拍照，所以后面照片就少了。

风门我控制的不好，一般是固定一个大小，中间偶尔全开排银皮。 

 烘焙第四步：脱水。生豆要先通过较低温度把内部水分挤出去一些，一般是用二档火力。脱水时间因豆而异，一般看颜色从青绿色变成类似面包的黄色就说明脱水阶段完成了。

 烘焙第五步：加火催一爆。脱水完成后要加大到三档火力，用大火力为生豆积蓄能量，冲到一爆温度。这个阶段生豆颜色逐渐加深，从黄色慢慢转变到深褐色。

 烘焙第六步：一爆。当生豆温度达到180度以上时，开始一爆。一爆时会发出类似烧竹子时竹子爆裂的声音，噼啪噼啪的，很清晰。刚开始一两声，慢慢的越来越密集，然后慢慢又变稀疏。

烘焙第七步：下豆。之前计划是烘焙到1爆结束后1分钟下豆，听着一爆声慢慢结束，提前打开冷却风扇， 掐着表计算着，时间到了！开仓门！豆子哗啦啦的出仓了，感觉搅拌，帮助快速散热。大概1分钟，豆子冷却好了。

 烘焙第八步：称量计重，用单向阀牛皮纸袋装好熟豆。

刚出仓的咖啡熟豆，闻着还不是那么的香，但放置1天左右，香气会越来越浓郁，沁人心脾！

一次完整的咖啡豆烘焙过程就是这样，之后，就是最美妙的品尝啦。