乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。有渔民捕获到一条巨型乌鱼，重约17.8公斤，打破世界纪录。

乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。

乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。

乌鳢全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。

乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第4—5根鳍条下方，末端不达肛门。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15—16根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。

乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长1/2。

乌鳢的黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅。

中文学名：乌鳢

中文别名：北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。

英文名：Argus snakehead fish

界：动物界

门：脊索动物门 Chordata

亚门：脊椎动物亚门

纲：硬骨鱼纲

亚纲：辐鳍亚纲

目：鲈形目 Perciformes

亚目：鳢亚目 Channoidei

科：鳢科 Channidae

属：鳢属 Channa

种：乌鳢 C. argus

分布：乌鳢除高原地区外，主要分布于长江流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。

拉丁学名：Channa argus。

药名：乌鳢

汉语拼音：Wū Lǐ

英文名： Snakehead, Snakeheaded Fish

拉丁植物动物矿物名：Channa argus

拉丁文名：

功效分类：

科属分类：鳢科。

别名：乌棒、乌鱼、七星鱼、黑鱼、生鱼、蠡鱼、文鱼。

性味：味甘，性寒。

归经：

功能：祛湿利尿、通气消胀、祛风。

主治：湿痹，疗面目浮肿，利大小便；亦治肠痔下血，又能预防小儿麻疹。

用法用量：4～8两，煮汤服或煎汤外洗。

生态环境：

资源分布：除西部高原外，全国各地广有分布。

药材基源：鳢形目鳢科乌鳢Ophiocephalus argus Cantor，以全鱼入药。

采收储藏：

炮制方法：

1、有疮者不可食，令人瘢白。

2、有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解；若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

热量 85 (千卡)、硫胺素 0.02 (毫克)、钙 152 (毫克)、蛋白质 18.5 (克)、核黄素 0.14 (毫克)、镁 33 (毫克)、脂肪 1.2 (克)、烟酸 2.5 (毫克)、铁 0.7 (毫克)、锰 0.06 (毫克)、维生素E 0.97 (毫克)、锌 0.8 (毫克)、维生素A 26 (微克)、胆固醇 91 (毫克)、铜 0.05 (毫克)、胡罗卜素 1.6 (微克)、钾 313 (毫克)、磷 232 (毫克)、视黄醇当量 78.7 (微克)、钠 48.8 (毫克)、硒 24.57 (微克)。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 

4、乌鱼补虚，适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。

1、产妇及做过外科手术的病人，用500克以上的乌鱼一条，刮鳞去鳍肠后，加水、盐少许，炖汤服，可促进子宫和伤口愈合，去淤而生新。

2、病后体虚之人，经常食乌鱼炖汤，有滋明养心，除湿消肿之效用。

3、产后无乳或少乳时，用500克以上乌鱼一条，油煎后加水、黄酒、盐、味精适量，炖汤，待汤汁白如乳汁时，连汤带食用，其催奶之功远胜于鲫鱼汤、鸡汤。

4、治慢性肾病综合征，浮肿不退，可用500克以上乌鱼一条，剖后洗净，将大蒜、赤小豆填满鱼腹，用厚、纸裹数层，用水浸透，置灰火中煨熟，淡食或蘸糖、醋吃，在一天内分几次食完，连服数天。

5、治肾病、心脏病和养障碍性水肿，及孕妇水肿、脚气浮肿等，用乌鱼500克，冬瓜200克(切块)同煮，加入葱白10克，食盐少许服食。

6、用乌鱼一尾，去肠杂，将苍耳叶填入腹内，另在锅内放入苍耳60克，将乌鱼放在苍耳叶上，放入适量的水，文火煨熟，淡食，有祛风解毒，补虚扶正的疗效。

1、胸闷、胃胀: 取10cm大小个体的乌鳢1000 g, 去内脏、洗净、焙干, 研成末。 睡前用黄酒送服,每次10～15g。

2、肺结核、体虚: 取乌鳢 500 g,去内脏、洗净, 加生姜3片,红枣3枚,水1000g,煎煮成为400g。每周服2～3次,分早、晚两次服用。

3、补脾开胃: 取鲜活乌鳢 l条, 宰净, 切成5cm见方的鱼块,用开水煮透, 取出后撕去鱼块上的白膜。将炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它调料(黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量),炒出味,倒入鱼块,放汤,锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时,放味精、香油,即成蒜泥腐乳乌鱼,食用。

4、肾症水肿去湿利尿: 取乌鳢500g ,去内脏、洗净。将炒锅放豆油, 烧热,投入乌鱼稍煎,待鱼头煎至焦黄色, 放入适量葱白、鲜姜,加水炖煮至鱼肉熟,放入事先洗净的冬瓜块500g ,至冬瓜烂熟即可。取冬瓜乌鱼汤服用。

5、顽固性浮肿: 取乌鱼1条,宰净,取大蒜瓣25g塞入鱼腹中,将赤豆50g填满鱼腹空隙,用食用棉皮将鱼身包裹,用棉线缚紧,置清水中浸泡至内外湿透,放入热火灰中煨熟, 成为赤豆煨乌鱼,食用。

6、肠痔下血:取乌鳢 1 条, 重约300～ 400 g, 加大蒜子、白芨适量, 煮成汤后服用。

7、抽搐麻木: 将乌鳢头骨焙干, 取15g,加苍术15 g,胡椒15 g,木耳 15 g,共研粉末。用黄酒送下,每日 1服,每次10g 。

8、催乳补血,产后体虚:取乌鳢 1条,去内脏;洗净放入调料,隔水清蒸,供产妇常食用。

9、一切风疮( 包括顽癣疥癞): 取乌鳢 1条,宰净, 填入苍耳叶; 另以苍耳放入锅底, 上面放鱼, 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加盐酱。疗效显著。

黑鱼也叫孝鱼，这是因为鱼妈妈每次生鱼宝宝的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食，不知道是不是出于母子天性，也许鱼宝宝们一生下来就知道鱼妈妈是为了它们才看不见，如果没有东西吃会饿死的，所以鱼宝宝自己争相游进鱼妈妈的嘴里，直到鱼妈妈复明的时候，她的孩子已经所剩无几了。传说，鱼妈妈会绕着他们住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后来人们叫黑鱼为孝鱼。从前一般人都不吃黑鱼。捉到都会放回去。其实这是无稽之谈。黑鱼是肉食性鱼，生性十分凶猛，甚至同类间也会自行残杀，一旦饥饿时也就不会认得哪是自己产卵所孵出的幼鱼了。

黑鱼的亲鱼有着护幼的习性。每当繁殖季节来临，雌雄亲鱼将产卵地点选择在沼泽、湖泊、水底、小河的水草丛中的岸边，或是长有芦草的浅水滩中。产卵前，雌雄亲鱼共同衔取水草或植物碎片构筑鱼巢。巢的大小视其个体大小而定，巢略呈环状，卵产于巢中。产卵后，一对亲鱼或仅雄鱼潜伏于鱼巢中，或巢的附近守护鱼卵，不让别的鱼类或蛙类靠近，以免受其伤害。

这时亲鱼的防御活动更为强烈，若有其它鱼类或蛙类企图对幼苗偷袭，亲鱼将全力以赴驱赶之，幼苗长至10～30毫米息

黑鱼两大特点：一是十分凶猛，攻击力强；二是爱子如命，对其卵与幼鱼十分爱护，用一切力量加以保护。其实，都是生物繁衍成长的自然现象。

1、黄鱼(石首鱼) http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x2om.html

2、带鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x2rt.html

3、鲳鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x2vn.html

4、鳓鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x2wx.html

5、鲨鱼（鲨鱼肉）http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x2x5.html

6、海鳗http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x31r.html

7、马面鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x2zt.html

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10、银鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x38y.html

11、鲤鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3a4.html

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14、草鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3ep.html

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17、桂鱼（鳜鱼） http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3fx.html

18、黑鱼（乌鳢）http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3hp.html

19、鲥鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3ie.html

20、鳗鲡http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3j0.html 

21、鳝鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3ly.html 

22、泥鳅http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3m0.html 

23、河蟹http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3mk.html 

24、梭子蟹http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3nw.html

25、虾http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3s6.html

26、甲鱼（鳖）http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3va.html

27、乌龟http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x3y2.html 

28、乌贼鱼（墨鱼）http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x40l.html

29、章鱼http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x421.html

30、田螺http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x4c6.html

31、螺蛳http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x4ge.html

32、鳆鱼（鲍鱼）http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x4nq.html

33、牡蛎肉http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x4q1.html

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36、蚌肉http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x4zg.html

37、蛤蜊肉http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x53e.html

38、文蛤http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x58e.html 

39、蚬肉http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x58s.html

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48、发菜（江蓠）http://blog.sina.com.cn/s/blog_eddbebce0102x5o5.html