​◈ 凉干拌面 ◈

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​1. 将水煮开，放入面条煮熟。

2. 煮面期间，可将生抽、老抽、醋、糖、盐调成酱汁备用。

3. 将煮好的面稍稍过凉一下，沥干装盘。

4. 倒入调好的酱汁，拌匀撒上葱即可。

◈ 葱油拌面 ◈

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​1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。

2. 取一个大点的碗，放入一勺生抽，半勺醋，适量盐、鸡精，调成酱汁备用。

3. 锅里烧开水，浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。

4. 起锅热油，将葱白放入爆香。

5. 将爆香后的葱油淋在面上，撒上葱花即可。

◈ 麻汁拌面 ◈

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​1. 根据喜好在芝麻酱中加入生抽、醋、香油，用凉水调匀；花生、榨菜切碎备用。

2. 面条用清水煮好捞出控水。

3. 加入事先做好的调料，将面条拌匀即可。

（蒜、香菜、辣椒等其他配料随喜好放）

◈ 耗油茄汁拌面 ◈

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​1. 番茄切小块，胡萝卜切细丁，豌豆焯水捞出备用。

2. 1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用。

3. 锅里烧开水，将面条煮熟捞出过凉备用。

4. 起锅热油，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒，快炒熟时倒入过凉好的面条。

5. 拌炒时加入调好的酱汁，炒出香味后放入番茄丁拌炒均匀即可。

（闲暇时做做不错，早上赶着上班的话有些麻烦了~）

◈ 番茄鸡蛋拌面 ◈

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​1. 番茄洗净放入滚开的水中泡一会儿，捞出剥皮，切块备用；鸡蛋打散备用。

2. 起锅热油，倒入蛋液，炒开后盛出。

3. 留底油，爆香葱白，放入番茄翻炒，倒入适量开水，加适量白糖、盐调味。

4. 待番茄黏稠时，倒入超好的鸡蛋炒匀后淋在煮好的面上，拌匀即可食用。

（番茄鸡蛋谁不爱？！同样方法也可制作番茄鸡蛋盖浇饭哦~）

◈ 肉末拌面 ◈

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​1. 将猪肉搅成肉糜，青红椒、西芹切小丁。

2. 将面条放入开水中煮熟捞出沥干。

3. 起锅热油，倒入肉末，快速炒散，调入生抽和料酒。

4. 放入青红椒、西芹丁炒匀，放入盐、鸡精调味。

5. 炒匀后倒在面条上，拌匀即可。

◈ 菌菇素肉酱拌面 ◈

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​1. 葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，素肉切丁。

2. 杏鲍菇和香菇切片，和素肉丁、葱叶段、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌制30分钟以上。

3. 锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。

4. 葱、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。

5. 兑入开水，煮沸，水量淹没素肉末。

6. 调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

7.  勾芡后小火熬到浓郁粘稠淋在煮好的面条上。

​

◈  牛肉酱拌面 ◈

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​1. 牛肉剁馅儿，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀，腌制30分钟。

2. 腌制牛肉时准备配菜，香菇、香干、青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末。

3. 起锅热油，爆香蒜末和洋葱粒。

4. 倒入牛肉馅儿，大火炒熟。

5. 接着放入香菇、香干丁，炒匀后加入适量清水略煮。

6. 加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。

7. 翻匀后，再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。

8. 加入青红椒丁翻炒均匀，调味勾芡后倒在煮好的面条上，拌匀即可。