​◈ 西红柿鸡蛋面◈

http://ww4/large/eda3c657gw1f9b8cpiktej20go097q47.jpg

​材料

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法

锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会

可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点

然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒

在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

​◈ 红烧牛肉面 ◈

http://ww1/large/eda3c657gw1f9b8dckv23j20go0b5ta0.jpg

​材料

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

做法

牛肉洗净切块，氽烫去血水；

起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣

豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；

水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

​◈虾仁丸子汤面◈

http://ww1/large/eda3c657gw1f9b8dzotvtj20go0ccwg6.jpg

​材料

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉

做法

将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；

将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型；

在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用；

将荞麦面煮熟在碗中备用；

将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；

将汤和菜料放入面碗中即可。

​◈ 茄子面◈

http://ww2/large/eda3c657gw1f9b8f12snjj20go0bjdhn.jpg

​材料

淀粉茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法

茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

​◈ 打卤面◈

http://ww3/large/eda3c657gw1f9b8fobwzsj20go0anwg3.jpg

​材料

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法

香菇木耳黄花泡发；

锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

​◈ 担担面 ◈

http://ww2/large/eda3c657gw1f9b8gd5cqoj20go0c7wgh.jpg

​材料

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油

做法

锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；

用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；

开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。