薯包籺又称“叶包籺”，是高州的一种特色的街头小吃，在街上随手拉一个人来问他都能知道哪儿有薯包籺买。 

制作方法：用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤（根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱）一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。薯包籺既有固定的几个小档，也有沿街叫卖的流动摊档。有个比较出名的薯包籺档还上了中央电视台、南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较著名的小吃。

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制作特点：选用山谷溪间冬叶，精选优质番薯粉及肉丝、花生等配料精制而成，沿用12道传统制作技艺，柴火蒸制长达2小时左右，使其味道甘甜清香，润滑可口，催人食欲。用冬叶包裹蒸，是薯包籺独有特点之一，冬叶性寒，有清热解毒、凉血利尿的功效。几个小时的蒸煮后，使其薯粉完全吸收冬叶的颜色和香味，口感极佳。

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薯包籺不太方便运输，生的可以运，但不适宜远途运输，除非是冰冻。冰冻后易变味，不好吃，现做现吃是最好吃的。

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虽然高州中山街那边的那档薯包籺是传统薯包籺，但我最喜欢的还是高州一中门口那档，不过要在学生上课时期才有。以前在高中时最喜欢放学就去吃一份薯包籺(*^__^*) 嘻嘻……

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