加载中…给孩子做菜
(2014-08-14 07:32:41)
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杂谈 |
我不喜欢下厨房，觉得那是小事，我是个要干大事的人。
另外做菜这事情，我虽然不会，但是我坚信算是雕虫小技。我只要想学那就是分分钟的事情。
如今我也没有什么大事可以做了，那就做点小事吧。
今年夏天，暑假很长，儿子没有出游计划，几乎天天在家里。我觉得外卖的饭菜不健康，再者明年要出国，等回国就变成大人了，估计吃我做的饭菜的机会越来越少。
我开始关注做点中式菜，健康而且好吃的。
我从我自己的感受，体会到一个人从孩子到成人的饮食变化。
小孩子味蕾十分发达，不需要很刺激的味道，但是对于甜酸感觉甚好。成人逐渐味蕾退化，需要刺激性更强的食物激起食欲。但是肠胃对甜的味道不适应。
所以，一般孩子不喜欢吃胡萝卜，柿子椒，韭菜，茄子（做不好有生茄子味道），对葱姜蒜也非常反感。（炒菜如果为了除腥添加葱姜蒜，黄酒，但在使用过后，一定要把葱姜蒜挑出来，黄酒要蒸发到没有味道）
孩子可以接受比如西红柿，鸡蛋（要除腥），扁豆（长时间煮）。圆白菜，大白菜，黄瓜。菜花（要除掉菜花的特殊味道）。这些味道比较温和的菜。（冬瓜要跟肉配在一起才能让孩子吃下去，这个菜的味道又太淡了）
对于肉类，鸡肉，猪肉，一般都接受，羊肉要做的很高明（味道要极其鲜美，没有一点膻味才行）。
鱼类：要做到跟麦当劳等西餐的水平，一点腥味都没有，或者很重的香料味道。（从小吃鱼长大的孩子估计没有这个问题）。
这个暑假，正好我经常看博客，发现有美食专栏。比菜谱跟实在。
我置办了些工具，开始了给孩子做饭工作。（我自己还是素食）
我的经验是，看一些美食文章比菜谱靠谱，比较详细，作者会把重点，注意事项写的明明白白的。而菜谱经常是给那样有一定经验的人看得，简单几句话。根本说不到点子上，不适合初学者。
开始孩子能吃些我做的饭菜，仍然以外卖为主，逐渐一半外卖一半吃我做的饭菜。如今每天下午给我电话，盼着我早点回家给他做饭。应该是我的饭菜超过了外卖。（他一般叫吉野家，麦当劳等外卖）
我做的比较成熟的菜有：五花肉炒菜花，五花肉闷东北油豆角。圆白菜炒饼，煎鸡蛋，蚝油鸡翅，五花肉烧土豆（最近买了很多五花肉，只有用他炒菜，都是网上打折闹得）。牛肉汤面。土豆炖牛肉。冬瓜丸子汤。
像茄子，我还没有什么好想法能做好，这个菜我自己吃都很挑剔。真不是一般人能做好的。
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