加载中…【周一请吃素】蟹味菇炒茄子
(2020-03-23 05:32:15)
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蟹味菇是一种很常见的菌类食材，它的营养物质丰富，有很好的保健效果，可以促进代谢、预防便秘，还能提高免疫力等。
蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃，因为如果保存不当，会引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。
「 蟹味菇炒茄子 」
食材：蟹味菇、长茄子、杭椒、芹菜、腐乳、黄豆酱、生姜、生抽、香油。
1、蟹味菇洗净切段，茄子洗净对半划开，切成丁。
2、杭椒切碎、芹菜切段。
3、准备一个小碗放入香油和生抽。
4、放入腐乳压碎与黄豆酱混合搅拌均匀。
5、热锅起油，放入姜丝煸炒，下入蟹味菇。
6、蟹味菇炒至微黄，放入切好的茄子丁，然后放入调好的酱料翻炒均匀。
7、最后放入杭椒碎和芹菜段，翻炒均匀即可出锅。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，茄子里吸入了秘制的酱料，口感丰富。茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素。
*图文由天心素食原创
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