主题：杏仁豆腐

食材：粳米200克，杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。

做法：

1. 把杏仁用水浸泡，去皮，切碎；

2. 粳米淘洗干净，与杏仁加水磨成浆，过滤取汁；

3. 洋葱洗净，放入碗中，加水适量，上笼蒸20分钟取出，用纱布过滤留汁；

4. 锅置于火上，倒入洋葱汁、杏仁浆，煮开即成杏仁豆腐；

5. 另取一锅，加水、白糖、蜂蜜，烧开后停火，将汁液淋在杏仁豆腐上即可。

营养提示：

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

杏仁性温、味苦；归肺、大肠经。杏仁有“坚果之王”的称号，可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质，这些物质能够降低人体内胆固醇的含量；同时，杏仁含有的不饱和脂肪酸，还可以保护心脏健康，预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。