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七绝.刀削面观感
(2023-06-05 16:14:09)
七绝 . 刀削面观感
【平水韵】上平五微
炉火熏蒸汗滴挥，刀工吸引众观围。
一门大炮扛肩上，惊吓云中白鹤飞。
我在宜宾看到过做刀削面的，那师傅的刀工娴熟、手艺精湛简直令人无不叫绝？远离灶头大概有1米多远的样子。胸前带一个围腰帕，肩上搭着一张毛巾，一股面团有碗口那么粗像六零大炮的炮弹扛在肩上，右手持刀片不断地砍削。削下来的薄片呈三角形状态飘入锅中，有如白鹤飞翔姿势，“云”指锅中水蒸气。
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