2019-1-3，下午4点，施瓦茨熏肉店 （Schwartz's）

开办于1928年施瓦茨熏肉店，天天爆满。无论进店消费还是打包带走，通常都需要耐心等候，等个一小时半个小时很稀松平常。让人佩服的是，如此热销抢手被追捧，却一不迁店二不盖楼三不开分店四不收信用卡，始终古董一般的原汁原味的百年老店。不拼位置，不拼环境，不拼服务员颜值，只拼主打产品，只拼滋味和服务。是天下吃货们的知音。转载文章

Schwartz's是从德语来的，意思是黑色。看看烟熏后的肉类你就知道为什么叫这个名了。熏肉（Smoke Meat）是东欧犹太人带到蒙特利尔的美味，把牛胸部的肉加香料腌制，然后再熏烤，就有了香味醇厚细腻的熏牛肉。转载文章

曾经有美食杂志对北美大陆的，熏牛肉和腌牛肉三明治餐馆做了一个排名， 施瓦茨熏肉店以其闻名遐迩的混合香料，为期10天的独特腌制工艺以及考究的烟熏过程，做出了北美最美味的熏肉，从而名列榜首。转载文章





关于熏肉有：瘦、中肥、很肥，三种选择。 作为回头客，我没有走回头路，没有再点熏肉三明治，而是要了一盘半肥半瘦的大盘熏肉。点这道菜，赠送一盘切片粗面包，而且不够的话，可再续要。转载文章

最地道的本地人吃法如下：拿两片面包，其中一片放在盘子里，抹上薄薄一层黄芥末酱，芥末酱上铺上几片切好的酸黄瓜，然后把厚墩墩、热腾腾、香喷喷的熏肉铺在上面，用另一片也摸好芥末酱的面包片盖住熏肉，两只手拿起来大口开吃即可。转载文章来源豪猪的哲学

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