加载中…血管健康的七大食物
(2016-01-08 11:49:56) | 分类： 专家养生讲座 |
健康之路20160108血管健康的七大食物(上)
专家：中国疾病预防控制中心——何丽。主持人：冀玉华。
血管年龄测试
血管年龄平分标准：下图中每一个回答是得1分，0-4分为正常；5-7分比生理年龄大10岁；8-12分比生理年龄大20岁。血管出现问题后出现问题后会出现一系统的问题，如：心梗、脑梗都与血管的健康直接相关。
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（血管年龄测试）
保护血管帮手-叶酸
叶酸是保护血管好帮手，叶酸是B族维生素家族的一种。叶酸除了可以预防胎儿畸形，还有一个非常重要的作用是能降低血液中的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸增多会引起一系列的症状，如：破坏血管的内皮细胞、破坏血管的弹性引起血压增高。绿叶蔬菜中富含叶酸。富含叶酸的典型代谢是芦笋，100克芦笋中就含有145 微克叶酸。叶酸是水溶性维生素，加热时间越长活性越底，所以芦笋不宜过度加热食用。
虾仁芦笋的做法
【食材调料】
虾仁、芦笋、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、味精、蒜片。
【制作步骤】
1、取一碗，放入少许的盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、味精用花雕酒调开。然后加入少许的清水，用筷子搅匀，加入准备好的蒜片。
2、锅中坐油，放入虾仁爆炒，当虾有一些发红时放入芦笋。芦笋变色后烹入第一步调好的汁，再放入木耳翻炒。
3、勾一个薄芡，关火出锅。
保护血管好帮手-燕麦
燕麦富含β-葡聚糖，β-葡聚糖对于肠道健康非常好，能促使身体内的有益菌高多，有益菌高多后又能促使人体的脂肪、胆固醇代谢排出，所以β-葡聚糖能降低胆固醇。
专家介绍：挑燕麦有诀窍，挑得好对健康很有益，如果挑错了可能对健康没有任何好处。最好选择压平的燕麦粒或即食型燕麦，这两种燕麦没有添加任何添加剂，大家挑的时候可以看成分表，配料中只有燕麦片的更好。
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（保护血管好帮手-燕麦）
燕麦代餐的做法
1、燕麦下锅进行无油炒制（有烤箱最好，180~150烤一小会），待焦黄后盛出备用；
保护血管好帮手-黄豆
黄豆富含卵磷脂，卵磷脂可以乳化和分解脂肪，被誉为血管的清道夫，对血管非常有好处，能降低血管中的胆固醇。
番茄黄豆的做法
将番茄与蘑菇丁下锅炒制，出香后加入少许的番茄沙司。出红油后再加入少许生抽，放入煮熟的黄豆，加入清水、盐、白糖烧制，再放入木耳，最后放入青椒即可出锅。
鸡蛋富含卵磷脂
专家介绍：鸡蛋黄富含卵磷脂，最新的研究结果显示健康人可以每天吃1-2个鸡蛋，如果有高血脂、痛风等慢性病的人建议在一个以下。
健康之路20160108血管健康的七大食物(下)
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养生讲述专家：中国疾病预防控制中心——何丽。主持人：冀玉华。
紫色食物对血管的好处紫色食物中含有花青素，花青素是一种多酚类的化学物质，有抗氧化的作用，能保护心脑血管，能降低胆固醇和血压，对人体的健康特别有益。美国在2012年有一个非常大型的研究调查表时吃花青素越多的人患心脑血管疾病的几率下降。 紫芸豆在紫薯、紫甘蓝、紫芸豆三者中，紫芸豆含的花青素最高。100克紫薯花青素的含量大约为89毫克，100克紫芸豆中花青素的含量是490毫克。豆肉里面有花青素，豆皮里面含量更高。 http://www.shenghuoqq.com/uploads/allimg/1511/1-151129221T51C.jpg （紫色食物对血管的好处） 【红烩芸豆的做法】 食材： 做法： 1、锅里多放一些油，加入番茄沙司稍微炒制一下后加入番茄。 2、烹入生抽调味，兑入清水。加入1：1的盐和糖，加入少许的味精、鸡粉、百里香。 3、下入牛肉（牛肉事先处理熟），最后加入芸豆、烹入红酒、洋葱即可。 http://www.shenghuoqq.com/uploads/allimg/1511/1-151129224T1J5.jpg （红烩芸豆） 葡萄干葡萄干也富含花青素，葡萄籽花青素含量最高。所以紫色的葡萄晒出来的葡萄干花青素含量最高。 不包和脂肪酸对血管的好处三文鱼的营养价值三文鱼属于深海鱼类，富含长链多不饱和脂肪酸（EPA、DHA），对血管有好处。很多国家做过调查，每人每天EPA和DHA加起来的摄入量超过250毫克可以明显的降低心脏病的发病率，还可降低致死性的冠心病的发病率。 http://www.shenghuoqq.com/uploads/allimg/1511/1-151129225Q1932.jpg （不包和脂肪酸对血管的好处） 三文鱼的食用方法三文鱼富含虾青素，如果能保证来源的情况下，深海三文鱼适合生吃；淡水或近海养殖的三文鱼不建议生吃。三文鱼属于生长年份比较久的大型鱼类，所以的鱼头有富集重金属的作用，不建议孕妇、婴幼儿食用。 三文鱼的替代品三文鱼不容易购买，小黄鱼、小银鱼、鲈鱼、胖头鱼也富含EPA、DHA，可以成为三文鱼的替代品。 柠汁三文鱼的做法1、三文鱼片上撒上盐、黑糊椒粉、挤上柠檬汁腌制一下。 2、调泰汁：取一碗，加入一勺白醋、半勺的白糖、半勺的蜂蜜，点上少许的酱油、兑上一勺清水，加入柠檬汁和柠檬皮即可。 3、锅里少来一点油，加入黄油，把用鸡蛋托好的三文鱼下锅煎一下。 4、碗汁中加入洋葱、蒜片，最后入香菜和辣椒。 5、三文鱼煎黄后出锅，浇上碗汁即可。 维生素C对血管的保护作用维生素C有抗氧化的作用可以保护血管内皮。辣椒中的维生素C含量高，100克辣椒中维生素C的含量是144毫克。只要是辣椒，维生素C的含量都很高。新鲜苜蓿在绿叶菜中维生素C含量最高，芥兰、荠菜、萝卜缨、鲜枣、酸枣维生素C含量也高。 维生素E对血管的保护作用坚果类的食物富含维生素E，补充维生素E有利于降低心脑血管疾病的发生，但是维生素E也不能过量。松子中富含维生素E，100克松子含35毫克的维生素E，另外松子含油多，摄入太多容易过量，一天吃20克松子为宜。植物油中维生素E含量也很高。 （何嘉博士现场演示番茄松仁玉米的制作方法） |
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