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(2016-04-07 09:05:18)
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365vc分子内氢键酸性极弱一元酸 |
分类： 衣食住 |
VC理化性质
外观：无色晶体。沸点：无。熔点：190～192℃。酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK=4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱。（pK=11.75）。故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。紫外线吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长：无。荧光波长：无。英文名称：Vitamin
C。CAS号：50-81-7。EINECS号：200-066-2。InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1。分子量：176.13IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯。
http://s8/mw690/004kAnCGgy70Iz1aQkv27&690
VC在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、
热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg。遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中迅速变质，是强还原剂。广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液迅速被空气氧化。
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