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 清末明初的冰窖作业

冰窖口胡同位于北京市西城区，东起德胜门外大街，西至新街口外大街。因其地原有清代内宫监冰窖而得名，直到上世纪八十年代末期，这里依然有北京储存天然冰的冰窖。

凿冰窖储，古已有之。《诗经·七月》中便有“凿冰冲冲”的记载。到了清末民初，北京有三大冰窖，一个是北海东夹道陡山门，一个是什刹海东南，一个就是德胜门外窖口。这条胡同，清时称冰窖口，1965年定为冰窖口胡同。

当时的冰窖为建在河边的半地下建筑，方便打冰及储存。据老辈人讲，“三九”以后就可以打冰了，一般一个冬天最多可以打五茬冰。按规矩，在冰冻以前要先“涮河”，即打净水草，放走脏水。头茬冰最为坚厚，二、三茬比较洁净，打第四茬时天气转暖了，冰层就薄了.

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打冰要先在冰上画大线和划块，划块要大小一致，打冰的主要工具是“冰镩”，打出的冰用冰镩的倒钩搭着外沿用力借水溜冰滑拉到未打的冰面上，再用鸳鸯扣套住拉到冰窖口，由窖内工人拉入冰窖。冰块进了冰窖要一层层叠放整齐，上面盖上草帘保温，最后封口保存，等热天拿出来卖。

上世纪五六十年代，北京城内的食品店、街边店。用天然冰块冰镇的啤酒、北冰洋汽水随处可见。后来因人造冰的大量使用，有数百年历史的冰厂迅速消失了。                  

上世纪末的冰窖口胡同也只是个可以双向行车的普通胡同，胡同里有华都集团办公楼，新影厂宿舍小区以及大片的平房等。

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90年代冰窖口胡同