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雪花牛小排杏鲍菇快手菜健康肉类blue暖调蓝 |
分类: 中式菜肴 |
国庆7天小长假,就这么嗖的一下就过去了。。
雪花牛小排 ---- 一块
杏鲍菇 ---- 一根
红甜椒 ---- 一个
香菜 ---- 适量
蒜 ----
一头左右,根据个人喜欢增减
盐 ----
适量
现磨黑胡椒 ----
适量
橄榄油 ----
少许
蚝油 ----
适量
料酒----
少许
生抽 ----
少许
糖 ----
少许
1.
准备好食材;
2.
牛肉解冻后,切成小方丁,用厨房用纸洗去表面水分和血渍。然后撒上少许盐和现磨黑胡椒,腌制备用;
3.
杏鲍菇切丁,蒜去皮,甜椒切方形小片;
4.
平底的铸铁锅中不放油,直接大火加热至冒烟,然后放入牛肉粒;
5.
大火煎至四面金黄,肉粒变色后,盛出备用;
6.
使用锅中煎牛肉溢出的油脂,如果觉得不够,可以加少许橄榄油,加热后放入蒜瓣和杏鲍菇丁,中大火,翻炒至杏鲍菇丁缩小,表面上色。蒜的表面也上色;
7.
加入适量料酒,蚝油,生抽,糖,翻炒至均匀上色;
8.
倒入处理好的牛肉粒,再次翻炒均匀即可。出国前可以淋些香油,撒些黑胡椒碎。
1.
牛肉要提前取出来I自然或者冷藏解冻,切不可用微波炉或者热水浸泡来加速解冻;
2.
牛肉粒不要切的太小,以免烹制过程中过早成熟,影响口感;
3.
这道菜要大火爆炒,防止菌菇出水,同时锁住牛肉粒的肉汁。
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事!
整个假期里,都一直是阴雨连绵,让人的心情也雀跃不起来。
俗话说:一场秋雨一场凉。昨天更是24节气中的“寒露”。
秋天,真的来了!
我们也终于可以换上厚实的秋衣,偷偷的囤积脂肪啦~~哈哈~!开个玩笑啦~
我个人对于大鱼大肉的贴秋膘,是持保留态度的。
不过,适当的多吃些有营养的食物,还是很有必要的哦~
肉类方面,我一向都很推崇牛肉。
牛肉的脂肪低,蛋白质高,能强筋健骨,益气补血。这些早已是为人们所熟知的优点了。
雪花牛小排,可以说是我家冰箱里常备的一样食材。
不论是直接作为牛排煎制,或者切丁爆炒,都是很好的选择。
今天这道“爆炒雪花牛肉粒”,颜色清爽,口味咸鲜,营养丰富。
若是配上一碗热腾腾的米饭,那就是再美不过啦~
原料:
(用量仅供参考,制作前请先看Tips)
调料:
做法: