各类蔬菜水果β-胡萝卜素含量对比表（每100克含）：

木鳖果：　83630微克

螺旋藻： 38810微克

枸杞子： 9750 微克

西兰花： 7210 微克

绿茶: 5800 微克

胡萝卜： 4130 微克

沙棘果： 3840 微克

芒果： 897 微克

番茄： 375 微克

       我所见到木鳖的民间食用方法：

1，木鳖种植视同野生，没有害虫不需要打药，取生长旺盛期嫩茎叶炒食，如同南瓜苗或佛手瓜苗，味道鲜嫩清香，天然绿色蔬菜。常吃可以预防三高预防便秘。也可以焯熟做凉拌菜或者直接打汤都是很好的食才。

2，木鳖果熟后可当水果食用，切开取里面鲜红色种子包衣食，味道有特殊香味，有点苦又有点甜，吃一个相当于吃76个西红柿。常吃可治疗糖尿病也可治疗不孕不育。

3，木鳖果熟后去皮取黄色果肉和红色的种子包衣，果汁机粉碎，用于煮糯米饭或者做糍粑，有木鳖特有香味和颜色，色香味俱全营养丰富。也可以将果肉和包衣晒干或烘干备用。

4，木鳖籽（种子）是传统中药材，有毒，一般做外用。将木鳖籽和大蒜按2:1比例捣碎铺患处治疗真菌感染，效果明显，一周左右痊愈。

5，将木鳖籽和少量芒硝，冰片一起捣碎铺肛门治疗痔疮有特效。