前几天出差到广西，有二个朋友说：我以前在长沙上大学，湖南的菜就是好吃，辣的特别舒服，我们这边的辣椒吃得都不爽，都不辣。并不是辣椒不辣，而是挑选辣椒是关健，下面我为大家介绍挑选辣椒的记法：

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一：形态上圆的，辣椒肉厚的，都不辣。同样大小的辣椒，辣椒底部越尖的越辣。

二：同品种的顔色上红的比青的辣，深顔色的比浅顔色的辣。（时间放的太久，青的放成红色的不算）。

三：小的尖椒比大的尖椒辣。

四：气温越高，辣椒越辣。所以秋季的辣椒吃起来特辣。

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不小心买了较辣的辣椒，如何降低辣椒辣味呢?

1:去掉辣椒籽和白色的部分，过下水。

2：炒辣椒时，直接放辣椒到锅里，炒一会再放盐，然后放油。

以上是挑选辣椒和降低辣味的方法，您学会了吗？

 

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