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品名：青皮（醋)

别名：四花青皮、个青皮、青皮子

来源：芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮

产地：广东

采收加工：5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

性味功效：苦、辛，温。疏肝破气，消积化滞。

药材特性：四花青皮 果皮剖成4裂片，裂片长椭圆形，外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；内表面类由色或黄白色，质稍硬，易折断，气香，味苦、辛。

品质要求：选外表皮颜色青，直径3-3.5cm四花青皮切丝或剪块片，外表有白霜者更好，醋炒制后略有焦斑，无杂质，无灰屑，气香。

专业术语介绍：

• 四花青皮：7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干
• 白霜：柑油浓度增大，随着时间的陈化形成的结晶

优质中药青皮的鉴别特征： 

• 四花青皮切丝
• 外表皮颜色青
• 白霜