大家都知道冬虫夏草很稀有，但只有亲自去当地采挖过新鲜的冬虫夏草，才能真正感受到其为何金贵、为何来之不易。

冬虫夏草之珍贵，是由于其来之不易，可谓是天时地利人和，无法人工种植，纯天然原生态，更全的营养，更好的功效，产量有限，绝对的稀有珍贵！

随着人们对冬虫夏草营养价值的不断认识,人们对其吃法也在不断创新。据北京中医药大学专家介绍，冬虫夏草还需要“鲜”着吃，营养成分才最足！尤其是在5月初第一茬“鲜头草”是冬虫夏草中的珍品。

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冬虫夏草生长在海拔3000~5000米的高原雪线附近的草坡上，海拔越高，虫草的营养价值也越高。青海玉树海拔达到4500米以上，气候恶劣、常年积雪、酷寒缺氧。这里是无污染的高原雪山，只有生命力最旺盛、最顽强的动植物，才能在此生长，是世界冬虫夏草的黄金产区。

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又到一年一次的“虫草季”，很多商家纷纷开始销售鲜虫草。但是，小编不得不提醒大家，现在市面上有人打着玉树的旗号，卖甘肃、四川等地的低海拔鲜草，这种低海拔鲜草还没进化完整，草头太短，还没露出土面，有的是通过大面积的翻草皮刨出来的，这种杀鸡取卵的方式对生态破坏特别大，营养价值非常低。真正高海拔的玉树鲜草还没开挖，这里的草山现在还白雪皑皑，当地的老乡，刚刚准备上山呢！

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作为“中国冬虫夏草第一县”的所在地，玉树不仅是全国海拔最高的产区，高达4200-5000米，而且虫草采挖时间也是全国最晚的，要到5月中下旬才能进山开挖，为此，玉树政府还专门设立了“虫草假”，每年的5月20日-6月20日，全玉树的学校放假，孩子、老师一起上山挖草，所以想吃到“中国第一”玉树鲜草的朋友，要再等一段时间。

为什么要吃鲜虫草？

冬虫夏草中含有82.2%人体不能合成的必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解液氨基酸，其中最珍贵的有效成分是虫草素、虫草酸和腺苷。

然而这些有效成分属于挥发性物质，极不稳定，极易随着水分的风干而挥发与氧化，而这些有效成分的损失率，高达60%，如此珍贵的精华物质，白白流失，着实让人可惜。

鲜虫草能在最大的程度是保持原生态，留住百分百的营养。

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鲜虫草有假货吗？

鲜虫草难以造假，原因有三：

1.来不及造假，新鲜虫草当季期短；

2.销售周期短，利润薄；

3.新鲜虫草更容易辨真假。

刚破土的新草气味清淡，存放一段时间后有较浓的香味，类似于蘑菇和菌类，口感香浓。从形状上看，新鲜虫草虫体饱满肥大，环纹明显；色泽呈现黄净。

所以能够买到的鲜虫草，基本上都是货真价实的虫草。如果实在担心买到假虫草，不妨试一试新鲜虫草。

鲜虫草为什么按根卖？

有消费者会问，我买冬虫夏草都是按规格买，比如3根一克的冬虫夏草，多少钱，然后买多少克这样子，为何买冬虫夏草新草是按根买，而不是按克买呢？

其真实原因是冬虫夏草新草由于干度原因确实无法按克买，新草没晒前干度都是不一样的，那么按根卖是最好的方式。

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千百年来，冬虫夏草的药用、滋补价值，一直都备受推崇。“补肺益肾，化痰止咳”、“秘精益气，专补命门”、“补虚损，益精气”等独特功效，均记载于各大医学典籍中。

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冬虫夏草富含冬虫素、虫草酸、氨基酸、蛋白质等四十余种精华物质及多种活性酶，能有效起到抗氧化、提精力、防衰老的作用。

想吃真正玉树鲜草的朋友，也别着急，今年玉树鲜草的预售时间定在5月，预计最早5月25号发出第一批玉树头茬鲜草。现在即可预约。