加载中…你大概不知道买一瓶好蜂蜜有多难！_神农养生_神农中医馆
(2017-04-10 17:50:12) | 分类： 神农特色养生产品 |
睡了那么久，还是困
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一生病，就喊你多喝热水
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吃到一股白糖味的蜂蜜？！
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你吃了许多年蜂蜜
你可能都没尝到过一口真正地道的蜂蜜！
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现在我们去购买蜂蜜，一个念头便是这个蜂蜜到底是不是真的？
辨别优劣蜂蜜，更是难上加难。这也就为蜂蜜作假提供了极大的便利。尤其近年来，新闻频繁报导大品牌的蜂蜜掺假的报导。
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在商场、超市等销售蜂蜜的主流卖场，有行业人士断定，商场上流通的蜂蜜，至少95%都算不上是好蜂蜜。
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由于蜂蜜好坏很难鉴定，这也导致决定顾客购买蜂蜜的重要因素是：价格。价廉者得天下，这也使得，成本控制成为蜂蜜行业发展的关键逻辑。
不是不存在好蜂蜜，既然好蜂蜜不是一般人判断得了的，加之好蜂蜜成本远远高于“作假”的蜂蜜。那么，为什么要卖好蜂蜜？一般经销商缺乏这样的动力，抛开其他因素先不说，关于蜂蜜好坏的一个重要指标是：
它是成熟的“封盖蜜”，
还是未成熟的“水蜜”？
什么是“封盖蜜”？
“封盖蜜”是指波美度达到40度以上的天然蜜
波美度是蜂蜜浓度指标，
指蜜与水的比例，
蜜越多，波美度越高，
蜜则越成熟，品质越佳
“封盖蜜”是经过小蜜蜂充分酿造后，蜜多水少，形成蜜包水结构，达到成熟稳定状态，细菌不易侵入，蜂蜜不会轻易坏掉。
对于这种已经成熟的蜜，小蜜蜂会用蜂蜡封好口，业内称为“封盖蜜”。
它是小蜜蜂为自己储存的口粮，不仅各项营养成分达到最高值，而且品质稳定，合理保存条件下，久放不坏。
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被白色蜂蜡覆盖的为“封盖蜜”，是成熟蜜。
中间少数几个亮晶晶未被蜂蜡覆盖的为“水蜜”。
成熟蜜的取蜜过程：用刀割开蜂蜡，然后进行摇蜜程序。
好蜜首先应该是“封盖蜜”
但“封盖”是需要时间的，
意味着更高的等待成本
而蜜贩子、经销商要的是以最低的成本收蜜，
所以对许多蜂农而言，
产出了成熟好蜜后，
反而难以销售出去！
因为他们是一群不断追赶花期的人
不太可能带着大量的蜂蜜上路
采到的蜜需要尽快变成现金
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因此卖给蜜贩子的往往是未封盖的“水蜜”
至于那些已封盖的好蜜，
因为成本太高不划算，
一些蜂农甚至还会往里面加水，
以增加重量，卖出更多的价钱
这是一个“劣币驱逐良币”的过程，
好蜂蜜就是这样被“逆淘汰”，
难以进入市场流通
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对于不了解蜂蜜的普通消费者来说
“好蜜”往往只是个传说
也许你会问：
难道国家不对蜂蜜质量进行监控与把关吗？
事实上，
中国关于蜂蜜的国家标准还是挺严格的，
某些指标甚至严格程度超过了欧盟，
比如要求“氯化物不得检出”
意在杜绝抗生素的使用对蜂蜜质量的影响
为了达到蜂蜜的国家标准及行业标准，
收上来的原蜜往往还要经过后期加工
比如通过高温浓缩方式减少水含量，
使蜂蜜浓度达到国家标准
并且添加1元多钱1斤的工业果糖
低成本地提升蜂蜜中的果糖含量……
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经过工业浓缩及添加的蜂蜜，
技术指标上达到了国家标准，
然而自然界赋予蜂蜜的宝贵元素却丧失了
高温浓缩杀死了原蜜里的活性酶，
（60度以上的温度就会杀光原蜜里的活性酶成分
因此，泡蜂蜜水的水温一定不得高于60度）
而活性酶是蜂蜜中极为重要的营养元素，
是帮助增强人体免疫力的重要成分
而人工添加的果糖不仅便宜，
人体摄入后，也无法分解，
天然果糖则是能直接分解，进入血液循环的……
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然而这些情况还不是蜂蜜行业的全貌
比“水蜜”更糟糕的是
小蜜蜂不是通过采花，
而是通过喂食人工蔗糖而酿成的蜜
它的营养价值，
与糖水没有什么区别
超市里究竟有多少蜂蜜，
是靠这种“捷径”酿造成的呢？
最强大的人工合成技术
也无法颠覆这样一个现实：
只有真正源自大自然的蜂蜜，
才是对人体健康具有神奇效果的东西
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为寻找好蜜
我们走到在云南的大山之中，
这里没有工厂，没有高楼，
这里有带着花清香的空气，
有着与世隔绝的原始森林，
花开四季，大片的花海，常年白云缭绕。
在养蜂人的采蜜场，
在储存原蜜的容器里，
看到了一种凝固的膏状物质，
像极了小时候吃过的猪油，
与之不同的是，
伴随的是一股淡淡的花香味。
这是刚刚采集上来的，
未经任何手段处理过的原蜜，
一款品质极佳的冬蜜。
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而这种状如猪油的原蜜，
是冬蜜本身存在的状态。
这种原蜜处于无工业及其他污染源的地带，
酿造完成的大约48小时后，
就会凝固结晶成固态，状如猪油，
意味着蜂蜜中的水分极少。
此次去云南采购的原蜜
均是药用级的蜂蜜，
药用级的纯度一般高于食品级、医用级
只有药用级蜂蜜才可以标示功能主治
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将未经过工业浓缩
无添加杂质的冬蜜
拿去做检测
检测报告如下
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我们可以在检测报告之中可以看到：
① 果糖和葡萄糖超出国家标准6.6个百分点；
②
果糖和葡萄糖比值高出国家标准 30% ；
③ 不掺杂任何淀粉和糊精、蔗糖、麦芽糖；
④ 5-羟甲基糠醛有人体有一定的危害，并影响蜂蜜风味的改变和颜色的加深，影响蜂蜜的口感及外观，据国家标准不超过千分之四，这种药用级蜂蜜检测报告结果仅为万分之六。
不仅如此，蜂蜜富含黄酮醇，
以及锰、锌、钙、钾、磷等矿物质，
脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、
淀粉酶和蔗糖酶等活性酶，
都是人体代谢不可缺少的物质。
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将云南“原蜜”采购回神农中医馆时
我们给自己家人开瓶试吃，
集体被那种入口即化的绵绵的口感给征服了
它不像其他的蜂蜜
它是一种甜而不腻的感觉，
甚至不用冲水
也不会觉得甜腻歪
早上炖着银耳莲子羹
勺一勺蜂蜜
补中益气，滋阴润肺，养颜美容，
强身健体，补肾，口感极佳。
堪称“男人的加油站，女人的美容院”
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神农中医馆官方网站：http://www.52hfgy.net
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