加载中…株洲癌症专家教你吃烧烤不得癌的五个技巧！_神农养生_神农中医馆
(2017-04-09 17:07:18)| 分类： 养生保健 |
1.杂环胺
烧烤，高温烹调，容易产生大量杂环胺。
2.苯并芘
典型的致癌物，而且致癌性很强。烧烤的时候，肉类食物处于高温环境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合，形成苯并芘。
3.亚硝胺
肉串、肉片在烤制之前，一般都要经过腌制。其钠盐的含量大大超标。这就特别容易导致亚硝胺的产生。
那么，如何才能很好地预防吃烧烤致癌呢，株洲癌症专家教你吃烧烤不得癌的五个技巧：
1.尽量吃蔬菜、瘦肉或鸡肉，绝对不吃肥肉。这类食物都可以产生较少的致癌物，吃起来相对安全。
2.尽量不用酱料。如果用，就用水来稀释一下酱料。我们可以考虑用蒜蓉等调味品来替代酱料。
3.食物用锡纸包裹来加热，防止脂肪分解滴落在炭火上形成致癌物，粘附在食物上。
4.不吃烤焦、烤糊的东西。
5.吃烧烤的时候不喝酒。饮酒过多，会导致血铅浓度增高，它与致癌物结合，容易诱发消化道肿瘤。吃烧烤的时候，能喝水尽量不要喝酒。
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