by 神农中医馆

    陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮剥取时多割成3至4瓣。自古以来它就是人们喜爱的养生保健药，有着“一两陈皮一两金”的赞誉。今天就带领大家来认识陈皮这一味中药。

陈皮的作用与功效

1、有助于消化

    因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

    2、其苦味可以与其他味道相互协调

    因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。

3、行脾胃之气

    陈皮味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。主要作用是行脾胃之气。但需要注意的是，舌红赤、唾液少有实热者慎用内热气虚、燥咳吐血者应忌用；阴虚火旺、血热出血有胃火者也不宜食用。

    4、其挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用

    近代研究还认为，陈皮的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

陈皮药膳

    1、陈皮粥

    原料：陈皮10克，大米50克。做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣;大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂;或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

    功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

    2、陈皮瘦肉羹

    原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。做法：将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。

    功效：可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。

    3、陈皮鲫鱼

    原料：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。做法：将陈皮泡开，洗净，切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂，洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。

    功效：可健脾暖胃，适用于虚寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹泻，腹痛等。

    4、陈皮鸭

    原料：陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。做法：将鸭去毛杂，洗净，加水煨炖，稍烂时取出，候凉拆去鸭骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆内;将炖鸭的原汤加适量奶粉，鸡汽煮沸，调入料酒、酱油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆内，将切丝的陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

    功效：可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。

湖南省大型传统中医馆，以“弘扬中医药国粹，引领大健康理念”为宗旨，以“上医良药，药好方灵”为我们经营理念，致力于中华医药国粹的挖掘、传承、发扬，开设神农药局、名医馆、传统疗法中心、养生馆等项目，聘请湖湘数十位著名中医药专家，打造中医特色科室（儿科、妇科、皮肤科、肾病专科、内科、肿瘤专科），采用道地药材、遵古炮制，集医、药、养于一体的传统中医馆，福泽三湘百姓。

现已开通微信捡药服务，只需关注微信公众号便可轻松网上抓中药！！

联系电话：0731-22233222、22233555

地址：株洲市天元区长江南路187号神农中医馆（市中心医院斜对面）

乘车路线：T16、T42、T62、T66、T68、T70到大岭站下，往前100米即到。