武夷岩茶（大红袍）素有这么一句话：乞丐的外形，公主的身价。单独从外形来说，武夷岩茶和普洱黑茶基本类似，没有根据采摘标准和外形来确定等级的说法。http://s13/mw690/004jr5x5zy79VQDD1kE7c&690

曾经有一个茶友（其实还是一位从事茶叶行业，甚至还给人家做茶叶培训呢），就一直和我说武夷岩茶一样有外形等级，分几天采摘，就是几个等级，如果不是，就是以次充好，我汗啊，啥时候我也成奸商骗子了。武夷岩茶又不是绿茶，等级和采摘日期没有多大关系啊。

这其实是和武夷岩茶的工艺相关的，武夷岩茶的采摘标准是开面三至四五叶，大生产上为了及时完成初制工序，防止气候和生产能力的影响而采摘过老，影响品质和制率，都是在短短的几天内统一采摘的。这样不可避免的带来一些老叶子，在毛茶制作完成后，这些老叶子一般都称为“黄片”，是要在挑拣这道工序把这些挑拣出来的。

如下图：左边的是好的，右边的是茶梗和黄片。

http://s13/mw690/004jr5x5zy79VQMlY1Cec&690

所以，武夷山没有特意采茶芽或者嫩叶来制作乌龙茶的。而金骏眉是红茶哈，大红袍是乌龙茶，大红袍是乌龙茶，大红袍是乌龙茶（重要事情说三遍）。

另外曾经还有一位茶友问过有没有全茶制作，他的意思就是说茶叶是一片一片采摘，没有茶梗，这样制作中完全是没有一点破碎之类的，肯定是没有，一般都是做到~匀整。还有就是，较匀整 。

这其实也是和制作工艺有关，因为在武夷岩茶做青的时候，茶梗起着补充青叶水分的重要作用（我们俗称还阳），是制作工序中不可缺少的不发。所以，武夷岩茶是必须要带茶梗采摘的。

结合上面所说的，其实很简单，外形不是判断武夷岩茶等级的标准，有也是其中一个很小部分，只是做到~匀整。还有就是，较匀整 。不能把绿茶的标准搬过来评判哦。