蔡襄祠是泉州百姓自发捐款，在洛阳桥南侧桥南村内建造“蔡忠惠公祠”，以纪念这位造福一方，倡修洛阳桥，为民解忧的清官。

据史志记载，900年来蔡忠惠祠历经南宋嘉熙、明永乐、成化、弘治、嘉靖、崇祯年间及清康熙、乾隆、光绪年间多次重修、重建，至今保存完好。以此表明，泉州百姓对这位良吏的景仰和崇敬、热爱。

蔡忠惠公祠，坐北朝南，三开间三进深。门前石柱上有集蔡襄的诗句：“晓虹跨江一千尺；乐事全归众人心。”后边柱联：“四谏经邦昔日芳型垂史册；万安古渡今朝济众肃观瞻。” 门口对联一般，但却高度概括了蔡襄的成就和对后人的贡献。



正殿中央，是蔡公端正的塑像，前有两方《万洛阳桥安渡石桥记》碑文，该碑文被称为文、书、碑“三绝”，由蔡襄亲自撰文，亲笔题写，请惠安石雕名师细心镌刻。

如今庙内外尚存九方碑记石刻，还有九方明清重修洛阳桥及蔡忠惠祠碑记，对研究洛阳古桥的历史有参考价值。

纪念建桥有功的郡守蔡襄的蔡忠惠公祠，祠内有蔡襄手书，被誉为撰、书、刻俱佳的“三绝碑”——《万安桥记》碑一通，是极为珍贵的书法艺术作品。

古碑红字满祠随处可见，红漆木门早已被岁月斑驳。

祠内古树树龄不详，却难掩古韵。

从蔡襄街出来第一眼就看到高大的蔡襄的石雕塑及洛阳桥头。

泉州的洛阳桥是古代汉族桥梁建筑的杰作，位于福建泉州东北洛阳江上，宋皇祐五年(1053年)兴建，嘉祐四年(1059年)建成。历时六年。桥长八百三十四米，宽七米，有桥墩四十六座，全部用巨大石块砌成。结构坚固，造型美观，具有极高的桥梁工程技术和艺术水平，体现了古代汉族劳动人民的高度智慧。