著名茶学家陈椽教授在《中国名茶》中评价铁观音：“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香，堪称茶中之王”。

人们说，铁观音香高、持久，香气如空谷幽兰，灵妙清爽，品尝铁观音，为的就是体验它的“音韵”，感受它的高香鲜醇。

何为“韵”？明代陆时雍《诗锐总论》云：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体势在于游行，此则韵之所由生也。”

茶的韵味通过香气得以体现，香气的形成与生长环境有密切的关系。

道远铁观音的馨香音韵是怎么来的？

生态茶园里，花草茶树等多物种混生，形成了完整协调的生物链，各种物种相互依存，相互制约，为茶树的生长构筑了“天然的保护屏”。无需使用农药，就能保证茶树良好生长，使茶叶原料不受化学物质污染，遵循自然的规律，使生命完成自然的过程，正季采摘，内含物质丰富，形成了道远铁观音纯净自然的“天然香”。

有谚语：“茶为君，火为臣。”有好的原料，加之纯正的工艺，才能制作一杯优质的馨香音韵，属于半发酵茶的铁观音尤其讲究这个“半”字，多则过之，少则不足，工艺的正，说起来容易，做起来尤其复杂。需要经验丰富的制茶师来“看天做青，看青做青。”道远茶采用二十多年传统铁观音制茶经验的师傅，按传统工艺加工精制，内含物质的转化加固了道远铁观音茶醇厚持久“酵香”。

从种植到采摘加工严格把控每一个环节，在源头上保证茶叶的自然纯正。

纯种的茶树品种、原产地独特的自然环境，全产业链生态种植的管理方式，工艺纯熟的制茶师精心制作，正是它们一起，铸就了天然纯正的道远生态铁观音清雅的馨香音韵，独特的内在品质。

道远的生态铁观音茶，品之方能体味，自然清甜的口感，醇厚柔滑，多样的馥郁馨香，清雅持久，茶汤入口饱满的物质感充溢口腔，茶汤过喉，香气仍回荡口腔，且杯底留香，连续数泡，芳香犹在。整体，回甘好，甜度高，耐冲泡。

冲泡品鉴

品鉴道远铁观音时，

可优先选择白瓷盖碗，

沸水冲泡以便充分激发茶香。

温杯不能省，冲泡第一杯可稍微延长时间，

以便泡开茶叶，开个好头，

后面再冲泡才更容易泡出茶味茶香。

冲泡过程中，可根据自己口味浓淡，来对浸泡时长和冲泡次数作调整。

吃茶，做茶餐

自然生长，不用农药、不施化肥、正季采摘，不用外来化学物等，

传统工艺加工制作的道远铁观音茶，

可溯源，可以吃。

茶叶炒鸡蛋

来自山野林间，

阳光、雨露、土地、巧匠的献礼

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道远生态铁观音

品味传统的铁观音，就从这一杯开始了~

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