1 论文标题：高脂饮食对于肠道基因表现的影响

2 作者信息：蔡佩菁*, 许珊菁#：实践大学食品营养与保健生技学系，台湾 台北；陈星光：台湾大学医疗器材研发中心，台湾 台北

3 出处和链接：蔡佩菁, 陈星光, 许珊菁. 高脂饮食对于肠道基因表现的影响[J]. 食品与营养科学, 2023, 12(3): 243-251. https://doi.org/10.12677/HJFNS.2023.123030

4 摘要：本研究透过次世代定序与大数据的分析，研究高脂饮食对仓鼠肠道组织基因表现。将16只仓鼠分成对照组和高脂组。在第12周将高脂组改摄取控制组饲料，并于第4、8、12和20周时，每组牺牲2只仓鼠进行分析。研究结果发现，摄取4、8、12周高脂饲料后，基因表现变化量达2倍以上的基因有51~328个，再以Ingenuity Pathway Analysis (IPA)生物路径分析相关基因表现后，发现有许多关于细胞凋亡、过氧化反应、发炎反应与细胞增生等相关基因表现的生物路径相较于控制组有较高程度的诱发。在第20周，高脂组仍然可以发现脂质生成作用的相关基因表现与DNA甲基化及转录抑制讯息传导基因。同时，肠道上皮细胞亦启动了多项关于伤害修复的调控机制，例如：glutathione-mediated detoxification，nucleotide excision repair。本实验证实在停止高脂喂食后，基因表现与长期高脂喂食的非常类似，但同时伴随修补基因进行损伤修复。

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