当某些感官特性会带来肠胃不适时，动物会避开食物。这种条件性味觉厌恶（Conditioned taste aversion ，CTA）非常有效地促进了生物体的存活，因为它可以防止反复吸收到环境中的有毒物质。

　　在研究行为的实验室里，研究人员通过对不同物质的管理，来创造排斥食物的实验条件，而这些物质会引起明显的身体不适迹象。实验过程如下：在惯常食用的食物上，施加一些会引起身体不适的无条件刺激物（US）。在几次尝试之后，惯常食用的食物（变成条件刺激了）就会以为感到不适而被拒绝。

　　最简单的实验过程就是产生一种味道，引发肠胃不适。在实验中，被用来诱导产生食物厌恶的物质很多。在经典的条件反射中，氯化锂（Lithium Chloride ，LiCl）对食物摄入的影响就非常有效。因为在不同的研究中，我们已经知道动物更偏好甜味，很难自愿的减少糖分的摄入。这样的行为有三个解释：1）甜味对动物有着天生的吸引力；2）营养甜味剂能够让动物精力充沛；3）以上两种因素的组合让动物更喜欢甜味食物。

　　鉴于以上情况，学者提出一个问题：CTA是否可以让我们观察到减少，或不愿摄入糖分的现象。具体目标包括：1）在CTA过程中，对分摄入量进行比较；2）将实验组与没有CTA的对照组两者的糖分摄入量进行比较；3）在试验阶段，确定足够观察到糖分摄入减少的实验次数。此外，还要测量实验前后的体重、食物摄入量变量。

　　实验选择了20只瓜达拉哈拉大学南部校园里的Wistar鼠。在实验开始时，它们的体重为230g~250g，每只单独安置在一个与自然条件相似（白天黑夜比例为12:12，温度为21℃）的玻璃池子里，喂养No. 5001 Purina Chow颗粒。此外，还使用了8%浓度的糖溶液。实验组里的每一只动物都配备了氯化锂溶液。

　　受试动物被随机分配成两组：实验组（n=10）和对照组（n=10）。实验组在10天里维持这样的基本状态：24小时自由食用食物和糖溶液（第一阶段）。10天结束时进入实验阶段：食物和糖溶液的食用受到限制。过了一段时间再回到基本状态。对照组则不发生任何物质的改变。

　　图一显示了整个过程中糖分的摄入量。据观察，实验组在最后阶段减少了糖的摄入量，而对照组的图像无明显变化，在第二个阶段，这两个组的平均摄入量为105ml。

　　图二显示了与第一阶段相比，就发生CTA的最后阶段而言，实验组和对照组的糖份平均摄入量及标准偏差。实验组在第一阶段的摄入量为150ml最后阶段则为70ml。对照组在这些阶段的平均值为145ml。统计分析表明，实验组到最后阶段时糖份摄入量明显下降，而对照组没有出现显著差异。

　　图三显示了两组的食物消耗，图四显示了每日体重。两组老鼠的体重都呈现出同样的模式：在初始阶段出现CTA现象时，体重减少。在最后阶段中又逐渐恢复。

　　本文作者是墨西哥瓜达拉哈拉大学行为喂养与营养研究中心的Alma Gabriela Martínez Moreno等人，研究成果将发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品与营养科学）2014年6月刊上。中医学>>（编译 刘静竹）尔湾阅读原文：http://www.greading.org/5479_1136_1069.html