咖啡的香浓是人们所喜爱的，对于它的味道，不同的风味带给我们的感觉都不相同。大家在享受咖啡的同时，也在享受着冲泡咖啡的乐趣。

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冲泡咖啡也是一个需要技术才能完成的事情，拥有一个好的冲泡技术，可以让咖啡得到更加香醇的味道。我们都知道一般冲泡咖啡，冲泡完之后，咖啡渣就不用需要了。或许有人会问：剩下的咖啡渣就不能再冲一杯吗？感觉好浪费啊。

你是不心里也有这个疑问呢？今天成都东华咖啡师职业培训学校就和大家一起来了解一下这个问题吧！

关于这个问题，首先要从咖啡豆的特点谈起。熟咖啡豆由可溶性芳香物质（约占30%）和木质纤维（约占70%）组成，但在萃取芳香物质时，并非全部萃出为最好，一般情况下，18%~22%萃取率的咖啡会比较好喝。

咖啡中的可溶性芳香物质粘附在咖啡熟豆的细胞壁上，在与水接触时被溶解并随着水一起被带出，这个过程我们叫做咖啡的萃取。烘焙程度越深，咖啡豆的内部空间越松散，芳香物质越容易释出，研磨成粉的咖啡与热水接触后，只需两三分钟就可以将大部分好喝的风味带出来。

水不断地冲刷咖啡粉，芳香物质就不断被释出，当22%左右的芳香物质被带出后，如果继续注水，流出的液体就会带有杂味。

咖啡的可溶性物质中包含中低分子量的芳香物质，也包括高分子量的不易溶物质，根据溶解速度不同，先被释出的是酸性物质和花果香，其次是糖和焦糖化风味，最后是苦和杂质，是不易溶入到热水中的成分。所以正常的咖啡冲泡之后，剩下的就只是杂质和木质纤维了，我们也可以说那是“不好的物质”。

所以，我们并没有浪费咖啡，因为精华已被我们给喝掉了。如果你还想将咖啡渣再冲泡一次，萃出的咖啡还是有颜色的，但是味道和口感已经非常的不好喝了。不信，可以自己试试看哦！

虽然咖啡渣丢掉有点可惜，但是它也是非常有价值的，可以把咖啡渣用于堆肥、用来吸除异味、制成肥皂、制成美容用品等。就不会显得浪费了哦！