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成都西餐师培训

      作为一名优秀的西餐师，不仅要会制作出色、香、味俱全的菜肴来，还要有非常高的专业素质。这样的西餐师才会更加的受欢迎，将来才能有更好的出路。所以说在成都东华西餐师培训学校学习西餐的同学们，西餐老师向老师都会教同学们学习西餐师应具备的基本知识和能力。对于喜欢西餐的同学来说，这也是一门非常重要的课程哦！那么一起来看看优秀的西餐师应该学习些什么吧！

   对于一个合格的西餐厨师来说，必须具备以下的基本知识能力：

 （1）了解西方各国的饮食文化和烹饪特点，包括不同国家和地区俗习惯、宗教信仰、民族礼仪饮食喜忌等。

 （2）熟练掌握西餐原料学和烹调工艺等知识，熟悉西餐烹饪设备与工具使用和基本维护。

 （3）具有基本的英文读与能力，特别是对英文烹饪原料和制作方法以及英文菜单的掌握。

 （4）具有一定的实用美学知识，懂得色彩搭配及食物造型艺术。

 （5）具有一定的营养与卫生知识。

 （6）有一定的口头和书面组织、表达能力。

 （7）掌握基本的成本核算和控制方法。

   西餐厨师要具有以下基本素质：

 （1）具有敬业意识和服务意识。

 （2）能够相互协作，顾全大局。

 （3）努力钻研业务，提高技能。

 （4）具有良好的仪表、仪容、仪态。

 （5）具有良好的礼貌礼节。