加载中…【椰汁红糖年糕】--#甜甜蜜蜜过大年#
(2024-02-28 22:32:36)
标签：
美食 |
分类： 美食--甜品饮品 |
广东地区过年的时候一定少不了的年货，
一定有一份年糕，
年糕寓意年年高，
为官者年年高升，
读书人年年高中，百姓年年高兴，
儿童年年高长，
老人年年高寿。
过年就要吃糯叽叽的年糕。
材料：
- 糯米粉450克
- 粘米粉100克
- 澄粉60克
- 红糖290克
- 椰汁200ML
- 水500克
- 食用油30克
做法：
- 片糖加入水，煮开至糖完全融化，放一边晾凉。
- 糖水降温到50度以下加入椰浆，搅拌均匀。
- 将糯米粉，粘米粉和澄粉一起倒入容器，翻拌均匀。
- 分次加入糖水拌匀，糖水全部加完后再加入食用油。
- 打至顺滑没有颗粒，过筛一次。
- 模具里面刷一层油，方便脱模。
- 将粉浆倒入模具，包上锡纸，防止水汽进入。
- 中火蒸60-80分钟。
- 晾凉后切片，裹鸡蛋液后煎至两面金黄。
- 好吃弹牙的广式椰汁红糖年糕就做好了。
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