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【上海松糕】--#家乡美味#
(2021-12-07 00:34:52)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
松糕这里不容易买到，
想吃的话只有自己动手，
前一阵去一个上海朋友家做客带了同款松糕，
收到各种赞，
今天再做一个留给自家吃，
满满的家乡味道！
材料：
- 粘米粉320克
- 糯米粉80克
- 细砂糖100克
- 清水198克
- 椰子油40克
- 红豆/红薯泥适量
- 杏仁片
做法：
- 先将所有的粉类材料放入盆中，加入椰子油稍微混合均匀。
- 边加水边用手把粉搓匀搅散，水要少量多次的加。
- 慢慢的搓揉，至可以捏成团，但抖动几下后松散开来。
- 过筛，然后盖上保鲜膜静置2小时。
- 再过筛，一半的粉直接筛进蒸笼，不要搅拌按压，让其保持松散状。
- 铺上一层红豆和红薯泥，可以根据自己喜欢换中间的夹馅。
- 再筛入剩下的一半粉，用刮刀抹平即可。
- 大火蒸35分钟后即可。
- 表面装饰烤过的杏仁片，完美！
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