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【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#
(2020-10-25 00:25:03)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
今天分享的鲳鱼年糕，
是浙江台州味道的的经典之作。
浙江人的年糕，
是可以和任何食材搭配的，
大闸蟹或梭子蟹炒年糕，
是可以上宴席招待贵宾的主食，
今天尝试的鲳鱼年糕，
更加接地气。
鲳鱼肉嫩，
年糕绵糯弹牙，
年糕中有鱼的鲜美，
让人一尝忘不了。
材料：
- 鲳鱼1条
- 年糕适量
- 葱
- 姜
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 食用油
做法：
- 鲳鱼洗干净，去除内脏和鱼鳃。
- 鱼身上划开井字条纹，便于入味。
- 葱姜洗净，切好备用。
- 锅中倒入适量食用油，油5成热时放入擦干水分的鲳鱼。
- 中小火煎至两面金黄。
- 加入葱姜，炒出香味。
- 倒入料酒，生抽和老抽及适量清水。
- 加入适量盐和糖，中小火煮10分钟。
- 加入年糕，继续煮至年糕软糯。
- 好吃的鲳鱼年糕就做好了。
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