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【蟹粉豆腐】--#秋天的豆腐最鲜#
(2020-10-08 05:06:03)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
秋天，
又是一年吃蟹的季节，
蟹粉，
作为精华的存在，
更是鲜的无比，
今天尝试的蟹粉豆腐，
让普通的豆腐也鲜起来。
材料：
- 螃蟹3只
- 豆腐1块
- 黄酒
- 胡椒
- 盐
- 醋
- 葱花
- 高汤
- 食用油
- 水淀粉2勺
做法：
- 螃蟹洗净，放蒸锅里蒸15分钟。
- 考验耐心的时候到了，将3只蟹的肉和蟹黄拆出来。
- 开小火，锅里放1勺油，下蟹黄煸香，大概30秒。
- 下蟹肉，煸炒30秒。
- 加入料酒，高汤，醋，盐和胡椒粉调味。
- 改中小火，烧1分钟。
- 倒入切成块的豆腐，小火煨5分钟。
- 放水淀粉勾芡，盛出。
- 撒少许葱花。
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