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【胡萝卜馅饺子】--#纵外卖纷纭，我的胃依然保留着饺子的幻想#
(2020-08-27 03:57:44)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
俗话说：好吃不过饺子，
疫情期间，
每周我都会包一次饺子，
各种馅料换着来，
可以改善一下口味。
材料：
- 牛肉糜
- 胡萝卜
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 食用油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 面粉2杯
做法：
- 肉糜中多次少量加入清水，朝一个方向搅打上劲。
- 加入料酒，蚝油，生抽，老抽，香油，食用油，盐，糖和料酒，搅拌均匀。
- 胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。
- 放入馅料中，搅拌均匀备用。
- 面粉加入适量清水，活成软硬合适的面团，室温饧至少2小时。
- 将面团均匀分成面剂子，擀成圆形，包入馅料，捏紧。
- 好吃的饺子就包好了。
- 开水锅中煮沸，兑凉水，再煮沸，再兑凉水三次至熟。
- 煮好的饺子，用平底锅加油煎至焦黄，就是好吃的煎饺。
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