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【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

(2020-07-20 01:47:54)
标签:

美食

分类: 美食--营养早餐
【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

糊塌子是老北京的一道主食小吃,
是用西葫芦擦成丝和面粉混合成糊烙制的饼,
味道鲜美,
风味独特,
烙熟的糊塌子表皮焦,
内里软嫩。
现在正是西葫芦大量上市的时节,
赶紧抓紧时间享受季节馈赠的美味吧!

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

材料:

  • 西葫芦1只
  • 鸡蛋2只
  • 胡萝卜1小段
  • 面粉1.5杯
  • 盐1小勺
  • 白胡椒粉1小撮
  • 香油1勺
  • 食用油适量

做法:

  • 西葫芦洗净擦成丝。
  • 加1勺盐腌制西葫芦丝,静置20分钟。
  • 将胡萝卜洗净擦成丝。
  • 将西葫芦和胡萝卜丝放一起,加入2颗鸡蛋。

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

  • 加入面粉,白胡椒粉搅拌均匀。
  • 如果面糊太稠适量加水,使面糊呈可以流动的状态。
  • 面糊放置15分钟,让它松弛一会儿。

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

  • 面糊中加入1勺香油搅拌均匀。
  • 平底锅中加入少许食用油,舀入1勺面糊。
  • 晃动锅子使面糊均匀摊在锅底。

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

  • 小火将饼煎至两面金黄即可。

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

  • 这个配方做了6张左右饼。

【糊塌子】--#老北京传统家常小吃#

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