加载中…【油豆腐酿肉】--#味道鲜美入味#
(2020-02-16 20:57:42)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
油豆腐，
也称豆腐泡，
是潮州菜中比较常见的食材，
油豆腐即可以用来蒸，炒，炖，
也可以作为各种肉食的配料，
是荤宴素席兼用的佳品。
其中的油豆腐酿肉，
更是满口鲜香。
材料：
- 油豆腐
- 猪肉糜
- 葱花
- 香菇
- 食用油
- 蚝油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 蛋清
做法：
- 将料酒和适量清水倒入肉馅中，用筷子朝一个方向不停的搅拌上劲。
- 倒入蚝油，生抽，盐和糖，搅拌均匀。
- 放葱花和姜末，搅拌均匀。
- 香菇泡发后切碎，放入馅料中，拌匀。
- 加入一个蛋清和少许食用油，搅拌均匀备用。
- 将油豆腐顶部开一个口，填入肉馅。
- 依次做完所有的油豆腐，放入开水锅中蒸。
- 大约15-20分钟左右即可。
- 喜欢的可以用生抽，香油和淀粉水煮个汁浇上，更加完美。
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