加载中…【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#
(2020-02-09 22:42:14)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
上海本帮菜讲究的是浓油赤酱，
上海酱鸭就是其中的代表，
今天尝试用Costco买的鸭胸肉做，
超级好吃，
喜欢的朋友一定要试一试哦！
材料：
- 鸭胸肉
- 橄榄油
- 葱
- 姜
- 料酒
- 红糖/冰糖
- 八角1颗
- 丁香数粒
- 橘子皮
- 草果1个
- 香叶1片
- 生抽
- 老抽
- 水
做法：
- 鸭胸肉洗净晾干。
- 放入空气炸锅中炸20分钟左右，烤出油。
- 锅中放适量橄榄油，放葱姜爆香，放入鸭肉。
- 喷料酒，红糖/冰糖，八角，丁香，橘子皮，草果，香叶，生抽，老抽和适量水。
- 液体量到鸭肉1/2-2/3处即可。
- 大火煮开后转小火，慢火煮大约40-60分钟。
- 大火收汁。
- 冰箱里冷藏过夜，斩块。
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