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【榴莲披萨】--#披萨界的清流#
(2019-05-23 20:17:42)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
榴莲真是一种魔性极强的食物，
郁达夫曾说：
榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味，
又有类似松节油的香味，
真是又香又臭又好吃。
泰国有这样一句话：
“榴莲出，
少笼脱”。
意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，
也要饱尝一顿榴莲，
爱榴莲的程度，
可以想见。
必胜客的榴莲披萨，
大家一定都有所闻，
周末自己在家做，
饼底配上好吃的榴莲，芝士，
满屋都是榴莲的香气，
榴莲控们，
你们还坐的住吗？
材料：
- 面粉1+3/4杯
- 温水2/3杯
- 酵母1.5茶匙
- 糖1/2大匙
- 橄榄油1大匙
- 盐1小撮
- 玉米粉适量
- 榴莲果肉2块
- 奶油奶酪50克
- 蛋黄1个
- 马苏里拉奶酪适量
做法（12寸烤盘）：
- 将温水，酵母和糖在小碗中混合，放置5分钟。
- 将面粉，盐和橄榄油放入搅拌盆，倒入酵母水，用手活成光滑面团。
- 将面团表面抹少许橄榄油，盖上保鲜膜室温发酵60-90分钟。
- 取出发酵好的面团，在案板表面撒少许玉米粉，将面团擀成大的圆饼。
- 在烤盘底部薄薄的撒一层玉米粉，将面饼放进去。
- 用叉子在饼的底部叉一些眼，防止烤的过程饼鼓起。
- 将榴莲果肉用勺子压成果泥。
- 加入奶油奶酪和蛋黄，搅拌均匀成芝士榴莲糊。
- 将芝士榴莲糊放在之前做好的饼坯上抹匀。
- 撒适量的马苏里拉奶酪在最上面。
- 预热烤箱400/200度，烤10-15分钟即可。
有话说：
- 披萨饼撒少许玉米粉，可以增加口感，没有不用也可以。
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