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【不用擀皮的牛肉馅饼】--#没试过你都不知道有多好吃#
(2019-02-26 08:50:24)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
有的人喜欢吃饼，
可是苦于不会擀皮子，
面的软硬也掌握不好，
今天教给大家一个不用擀皮子就可以做的牛肉饼，
里面的馅料换成其他的，
就可以演变成豆沙饼，葱油饼等。
简单又好吃，
你要是问怎么个好吃法？
这么说吧，
头天晚餐做了15个三个人没吃够，
第二天我又做的一顿
饼皮材料：
- 面粉3杯
- 开水/温水适量
馅料：
- 牛肉糜
- 洋葱1个
- 蛋清1个
- 姜末适量
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 食用油
- 香油
- 耗油
- 花椒油
做法：
- 将面粉的一半左右用开水活。
- 剩下的用温水或，将面活成非常浓稠的面糊，至筷子能将面糊挑起的程度。
- 表面盖上保鲜膜放置至少2小时。
- 将牛肉糜中加入适量水，生抽和料酒，朝一个方向搅拌上劲。
- 加入适量食用油，香油，花椒油，耗油和蛋清，继续搅拌均匀。
- 将洋葱和姜切碎放入，搅拌均匀，成馅料。
- 在大碗中放适量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放面上。
- 让面糊表面沾满面粉，再用手压成圆饼状。
- 中间放入适量牛肉馅料。
- 然后象包包子样捏成团。
- 平底锅中放适量食用油，将包子放入轻轻用手将面团压成饼。
- 中小火将饼烙至两面金黄即可。
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