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【自制酸豆角】--#史上最快最短时间完成#
(2019-01-17 07:43:55)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
没有机会买到酸豆角，
可以尝试自己做，
有些同学可能会问，
没有经验，
会不会做坏了？
今天介绍的方法，
又快又简单，
不需要老卤水，
日常每天都用到的淘米水就可以，
听起来是不是很神奇很新鲜，
看我慢慢的做起来！
酸豆角材料：
- 新鲜豆角1把
- 淘米水
- 糖5大匙
- 盐5大匙
肉末豆角材料：
- 肉末
- 新鲜小辣椒2棵
- 蒜头
- 葱花
- 姜末
- 盐
- 糖
- 辣椒酱
- 食用油
做法：
- 将新鲜的豆角洗干净，摘除头尾的尖尖部分。
- 将豆角塞进容器中，如果太长可以切成2段。
- 将普通的淘米水（不是清水哈）倒入容器中没过豆角。
- 加入5大匙的盐和糖。
- 盖上盖子，放阴凉处，夏天3-4天，冬天4-6天。
- 打开后有酸汽水的味道，表面带白色泡沫，是正常现象。
- 将腌制好的酸豆角取出洗干净，切成丁。
- 油锅里下适量食用油，蒜头，辣椒，葱花和姜末炒出香味。
- 接着下肉末翻炒，加少许辣椒酱。
- 最后加酸豆角，翻炒均匀。
- 下适量的白糖，盐根据情况加或不加。
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