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【牛肉萝卜丝馅饼】--#冬吃萝卜赛人参#
(2019-01-08 08:51:34)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
冬吃萝卜赛人参，
今天就来尝试一下白萝卜做的萝卜丝饼，
香酥又清爽，
美味不打折。
面皮材料：
- 高筋面粉1杯
- 中筋面粉2杯
- 盐1/2茶匙
- 酵母2克
- 食用油1大匙
馅料：
- 白萝卜1只
- 牛肉糜
- 香菇
- 大葱1根
- 料酒
- 生抽
- 胡椒粉
- 盐
- 糖
- 香油
- 食用油
做法：
- 面粉先用开水淋烫一半的面粉。
- 然后盆里加入少许盐和酵母，用温水和成软一点的面团。
- 揉光滑后加入1大匙的食用油，将油揉进面里，揉匀。
- 盖上保鲜膜静置半小时。
- 牛肉糜加适量水和料酒不停的用筷子向一个方向搅拌上劲。
- 加入盐，胡椒粉，糖，香油和食用油调味。
- 将白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
- 撒少许盐，杀半小时出水。
- 用手挤压出多余的水后将萝卜丝放入牛肉馅中。
- 香菇泡发后洗净切碎，拌入馅料。
- 大葱洗净后切碎，也放进馅料。
- 搅拌均匀后成馅饼的萝卜馅料。
- 将饧好的面拿出来，分成均匀的小剂子。
- 擀成中间厚边上薄的圆形面片。
- 用包包子的手法将馅料包进去，依次做完所有的面团。
- 平底锅做热后转中小火，倒入适量食用油。
- 将包子放进平底锅，用手将包子在锅里压成饼状。
- 小火煎至两面焦黄即可。
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