加载中…【肉桂面包卷】--#温暖整个冬天的美味#
(2019-01-01 10:15:59)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
肉桂特别的味道，
和面包一起烘焙，
给予面包香甜温暖的口感，
面包店里的肉桂卷，
是一道不可替代的经典。
在肉桂卷的起源地瑞典，
每年的10月4日是肉桂卷日，
人们会放下手中的工作，
和自己的家人做肉桂卷。
肉桂的香气，
预示着节日的到来，
德国人会在圣诞夜用肉桂，丁香，八角等香料煮红酒，
还有肉桂红酒煮苹果，
2019新年到来之际，
让我们伴着满屋子的肉桂香，
许下新年的美好愿望。
面包材料：
- 高筋面粉450克
- 牛奶150克
- 鸡蛋135克
- 糖75克
- 黄油90克
- 酵母3小匙
- 盐1.5匙
- 肉桂粉3/4小匙
肉桂夹料：
- 黄油30克
- 糖50克
- 肉桂粉1小匙
表面涂料：
- 鸡蛋液
做法：
- 将面包材料中除黄油以外的所有材料放进厨师机中。
- 揉至面团成团后放入黄油。
- 继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
- 放温暖的地方发酵至2倍大。
- 将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，再发酵15分钟。
- 取出面团后分成2等分。
- 取其中一份面团擀成长方形的面片。
- 将肉桂夹料中的黄油放进微波炉加热成液体。
- 用刷子将黄油刷在面片的表面。
- 撒上糖粉和肉桂粉的混合。
- 从一边卷起来。
- 均匀切成8份。
- 将切好的面团横切面朝上放进玛芬盘中。
- 二次发酵至2倍大。
- 预热烤箱360F/180度。
- 面团表面刷一层鸡蛋液，烤10-12分钟。
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