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【雪菜肉丝炒年糕】-- #宁波人的乡愁#
(2018-03-31 02:57:22)
标签：
美食 |
分类： 美食--营养早餐 |
老宁波人腌雪菜有传统，
冬天腌咸菜是家家户户的必备节目。
雪菜肉丝炒年糕，
是最普通的具有宁波特色的一碗家常，
它已经融入了宁波人的日常。
- 年糕
- 雪菜
- 肉丝
- 姜丝
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
- 生抽
做法：
- 肉丝加少许盐，料酒和淀粉抓匀，腌制一会。
- 雪菜切合适大小的粒，姜切成丝。
- 热锅倒稍多食用油，爆香姜丝。
- 入肉丝滑炒至变色。
- 加入雪菜后翻炒，加少量生抽和糖提味。
- 加入年糕片盖在上面，盖上锅盖焖煮一会至年糕软。
- 如果水少可以稍微加点水。
- 开盖后炒至均匀，水份基本收干。
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