加载中…【土豆泥火山】 -- #每天少吃一口肉，未必能走维密秀#
(2018-05-04 22:56:08)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
中国有“倒春寒”之说，
更何况多伦多的冬天和春天年年都是难舍难分。
痛苦之余，
也只能与美食来场恋爱了。
这款土豆泥火山，
有点中西合璧的意思，
西餐中的牧羊人派，
有些许类似之处，
做法也更复杂，
这个，
是简易版的牧羊人派，
对于土豆控来说，
无疑是一道值得尝试的料理。
材料：
- 土豆3个
- 牛肉馅
- 青豆
- 郫县豆瓣
- 黄豆酱
- 黑胡椒粉
- 姜粉
- 花椒粉
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 姜末
- 蒜末
- 小葱
- 盐
- 食用油
- 清水
做法：
- 在肉馅中加入老抽，料酒，花椒粉，姜粉和少许食用油。
- 搅拌均匀备用。
- 土豆去皮，洗净切块，放蒸锅中蒸熟捣成泥。
- 加入适量盐，黑胡椒粉搅拌均匀。
- 放入盘子中间，堆成小山状，用叉子在上面画出纹理。
- 锅中倒入适量油，将小葱末，姜末和蒜末爆香。
- 加入郫县豆瓣和黄豆酱炒出红油（可选，给奢辣的同学）。
- 放入肉馅煸炒均匀后，加入生抽和清水焖煮几分钟至肉馅熟。
- 加入少许青豆略煮。
- 淋入少许水淀粉。
- 将煮好的肉酱从上倒入土豆泥中即可。
有话说：
- 肉馅可以根据喜好选择猪肉或牛肉都行。
- 土豆泥做成火山状时要堆的紧实一些，否则容易散。
喜欢
0
赠金笔
后一篇：【韭菜盒子】 -- #口口留香#