加载中…【桃子乳酪蛋糕】 -- #既然无法抵抗，不如尽情享受#
(2018-03-17 06:16:02)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
这款乳酪蛋糕，
是我们家重复出现次数最多的甜品，
隔一段时间不做，
就会有人貌似不经意的说起，
很长时间没有吃那个蛋糕了，
名字他们经常记不起，
但是一说那个有黄桃的蛋糕，
我就知道是什么。
乳酪的奶香，
混合着黄桃的甜绵，
水果的加入，
化解了乳酪的腻口，
那种美味甜过初恋。
糕底材料：
- 中筋面粉2又3/4杯
- 白糖3大勺
- 泡打粉2茶匙
- 黄油200克
- 蛋黄4个
- 蔓越莓少许
蛋糕体材料：
- 原味奶油奶酪（Kraft PHILADELPHIA cream cheese）500克
- 白糖1/2杯
- 鸡蛋1个+蛋黄1个
- 黄桃罐头1瓶
- 蛋清5个
- 糖2/3杯
- 柠檬汁1/2茶匙
做法：
- 将糕底材料中的面粉，泡打粉和糖，拌均匀。
- 加入冻硬并切成小块的黄油。
- 用手将面粉揉捏到肉馅状，不要过度揉捏，以免黄油融化。
- 倒入4个蛋黄，用叉子拌均成糕底粉。
- 将玻璃烤盘刷一层油，放入2/3上面的糕底粉，刮平表面。
- 将蛋糕体材料中的前3样：乳酪，白糖和鸡蛋，蛋黄放入搅拌盆。
- 用电动打蛋器打至均匀顺滑的乳酪糊。
- 将乳酪糊平铺在糕底粉上，抹平。
- 上面均匀摆上桃子。
- 将5个蛋清放入无水无油的搅拌盆里，加入柠檬汁，并分次加入2/3杯糖。
- 一直高速打至挺。
- 将打发的蛋清铺在桃子上。
- 最后倒入剩下的糕底粉，用刮刀抹平表面。
- 上面撒上切碎的蔓越莓干。
- 预热烤箱350F，烤45分钟左右至表面金黄。
- 等到乳酪蛋糕凉至室温方可切块。
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